9月1日，省餐饮行业协会在南京召开餐博会筹备工作专题研讨会。省协会蒋田杰会长、吴百灵常务副会长等领导出席会议，江苏新会展集团总裁周正海列席会议。会议听取了餐博会组委会秘书处于学荣招展工作、买家组织、活动准备、办展预案、展会宣传等方面的工作汇报。
于在汇报中说，今年餐博会共安排展位数1200个，分布于南京国展中A、B、C、F馆，至8月31日已完成80%招展招商工作，省内各城市展区和特色美食之乡展区各市将于9月10日前上报组委会。中华名小吃美食嘉年华将于10月17日-23日在南京国展中心举办，百姓互动展销活动共4500平方米，活动为期7天，目前展位已预定，其中台湾小吃30家参展，各地60家参展，省内30家参展。
为配合餐博会活动，组委会秘书处及时调整工作方案，加强了百姓参与互动活动，将在餐博会期间推出万人免费品尝机械人扬州炒饭，胖鱼头邀请万人品生态鱼汤、包容天下江苏特色汤包展销、十大苏蟹品牌现场品鉴、名厨大师家常菜表演品尝、餐饮业百名诚信承诺大使优质服务季、百名烹饪大师名菜展等系列活动，让餐博会真正做到办展为民、办节惠民。
于介绍了展会买家和百姓参与的组织工作，并将于近期启动志愿者服务培训工作。在宣传上将制定科学合理的宣传方案，确保效果。在工作中餐博会组委会秘书处按照主办单位要求，做到勤俭节约办展，实现费用预算制，审批制。于还向协会领导介绍了有关办展的预案。
省餐饮行业协会蒋田杰会长在会议中指出，协会作为承办单位之一，要摆正位置，及时向各主办单位汇报工作进展情况，争取各方支持，沟通协调好各协办、承办单位，按计划开展工作。蒋会长认为，餐博会是连接一二三产业发展重要平台，要注意展会效果，要为推动我省餐饮业及其关联产业转型发展做出应有的努力。蒋会长要求，协会工作人员要不断细化工作方案，做到万无一失，确保成功，特别是问题要提前做好各项预案，提前与有关部门沟通联系。蒋会长强调，离餐博会开展仅有1个多月，协会工作要以餐博会为中心，全体人员要投入到餐博会各项工作中去，确保本届餐博会成功举办。
省餐饮行业协会常务副会长吴百灵在肯定了协会前一阶段工作后指出，餐博会要注重质量，要从有利于餐饮业转型发展、有利于江苏餐饮业走出去发展、有利于带动关联产业发展的高度统筹安排、规范运作。吴会长要求，省餐饮行业协会要和江苏新会展集团一起从打造品牌展会的角度，不断总结经验，细化工作方案，形成合力和战斗力，对各市参展情况要向省商务厅及时汇报，争取支持。吴会长希望，协会工作人员苦干、巧干50天，为把本届餐博会办成一届更加出彩、更具特色的盛会，脚踏实地、务实工作。