9月25日，省餐饮职教集团扬州炒饭烹饪研究院成立大会，扬州炒饭人才培养基地揭牌仪式在江苏省扬州商务高等职业学校举行。扬州市人大副主任王玉新、省餐饮行业协会名誉副会长陈志超、烹饪协会副桑健、省餐饮行业协会于学荣、扬州市烹饪协会邱杨毅、江苏省扬州商务高等职业学校校长周俊等领导出席活动。扬州炒饭烹饪研究院是由江苏省餐饮职业教育集团与江苏扬州炒饭餐饮管理公司联合创办的国内以淮扬名菜点——扬州炒饭命名的化烹饪研究院与人才培养机构。是省餐饮职业教育集团深化校企合作，培养扬州炒饭人才的孵化基地，将以烹饪教育为基础，研发扬州炒饭烹饪技艺特色，构建一个扬州炒饭化交流和学台，达到传承淮扬菜传统文化，传播淮扬菜烹饪技艺，探索烹饪科学，培养行业人才的目的。扬州炒饭烹饪研究院在扬州商务高等职业学校成立后，将为学校进一步打通研究成果转化和人才培养的渠道，实现化人才可持续性培养与输送，为推动淮扬菜产业化发展做出贡献。
研究院成立后将设教学中心、科研中心、对外拓展人才中心等相关机构。主要开展扬州炒饭饮食文化研究，在省餐饮职教集团部分院校设立扬州炒饭班，培养人才、开发扬州炒饭特色品种，引导扬州炒饭和淮扬菜系列产品走标准化、工业化、品牌化发展道路。强化扬州炒饭饮食文化工程传播体系建设，开展交流与合作。