作为蛋黄派民族品牌的代表，福马再次对品牌发展方向进行了重新梳理，用化得标准，致力于打造蛋黄“派的专家”。
消费者的健康 高于一切
食品行业是良知产业,消费者的健康高于一切,“质量就是生命”是福马始终贯彻的理念。
据福马食品总裁柯永河介绍，目前福马已达成以下各种指标：车间空气洁净度达到十万级(GMP标准)，通过ISO9001、ISO14001质量和环境管理体系认证，通过清真认证（HALAL）与出口认证，通过HACCP卫生控制体系、职业健康管理体系、清洁生产认证。同时，福马严格遵循标准，实行八道质量管理把控，建立高精完整的质量体系，原料精选——原料检验——进仓——首件检验——自检——巡检——成品检验——出库等生产各阶段均遵循严格的执行标准，以确保产品优良品质。为产品质量符合产品标准要求，决不让不合格的产品进入市场，福马还建立各项质量管理规章制度，及各种原始记录及操作规程，做到责任到人，考核严格，层层把关。
福马的制造观
“以标准进行生产研发与管理”这是福马的制造观！近年来，福马通过自身的不断提高与完善，已形成一套高精完整的生产研发体系。如今，福马正以标准进行产品的生产研发工作，以此来满足每一位顾客对高品质生活的需求。
在产品研发方面，福马特别聘请美国食品科学技术学会赫伯特·斯通担任福马的技术总顾问，使福马的产品技术始终走在前沿。福马现为省级技术中心，拥有强大的研发实力，层层递进的研发阵容。梯队：与美国食品协会建立战略伙伴关系，实现化研发体系的建立。第二梯队；与福州大学、厦门大学等高等院校合作，借助有利资源构建一定规模的研发架构体系。第三梯队：自组自建研发团队，满足市场所需。
“我们的研发有三个目标：做有针对性的研发工作，以市场为目标，尊重市场，解读市场信息，进行有针对的研发。以创新为目标，挑战难度，以市场空白为契机，投入核心资源对创新产品进行研发！以健康为目标，关怀消费者，坚持走有利于消费者健康产品研发路线！”柯永河如是说。
注重细节的生产管理
在生产管理上，福马强调精细化的管理，切实地将注重细节的管理核心落到实处。
“每位在岗员工要做好规章所制定的每一个工作细节”，这是福马生产管理的一贯要求。福马深知只有做好每一个细节，才能生产出顾客满意的产品。柯永河认为，在生产过程中，人也是一道重要环节！福马特别注重员工素质的提升，并不断提升员工对质量的认识水平。据悉，福马极其注重对员工的培训，其培训的内容涉及生产的方方面面。