本届大会以“新消费、新供给，新服务”为主题，分为峰会、专题论坛、绿色产品展示、海南特色美食、产业洽谈对接、颁奖典礼与特色体验考察六大板块，分享在提质增效道路上的经验与成果，展现饭店行业新模式、新技术及一带一路战略发展新机遇。
（一）开幕仪式暨主论坛
邀请国家商务部、海南省、饭店与餐馆协会等政府、组织及国内外酒店集团负责人等出席，重点解读十九大后经济社会新趋势。展望市场，聚焦市场，分享饭店业绿色可持续发展、饭店业服务新标准界定。以及酒店品牌化发展新机遇与新挑战等。
（二）权威发布
大会期间将权威发布《2017住宿业绿色发展白皮书》和2017绿色饭店百强榜，通过对绿色饭店核心指标评估、酒店市场运营分析以及住宿用户的行为偏好、消费场景、绿色认知等方面对2017年住宿市场进行有效分析解读。发布《2017年会议酒店业发展报告》和2017年会议酒店50强，探讨饭店针对会奖差旅、会议目的、供应链、服务商等会议会展业务营销策略与运营管理。发布《2017年度饭店业校企合作报告》，解读饭店业校企合作现状及合作前景，从企业角度探讨饭店业校企合作新理念。
（三）专题论坛：
大会期间将召开专题会议，展示各业态发展成果，服务新场景、营销新趋势。主要包括：
1、2017绿色饭店年会。以“式创新——共享绿色新价值”为主题。邀请国内外研究机构代表、绿色饭店企业代表结合饭店业发展趋势及研究成果，共同探讨分享我国饭店行业绿色能耗定额指标、绿色客房室内环境指标、绿色饭店全生命周期的节材节能控制以及绿色饭店的消防和危机管理等绿色饭店运营发展核心指标体系及其对饭店企业日常运营管理的实际意义和具体成效。建立绿色饭店优质产品采购清单，展示推荐性能先进、品质稳定、性价比高的绿色产品和技术。发布《2017住宿业绿色发展白皮书》和“2017绿色饭店百强榜”。根据《绿色饭店》国家标准，举办2017年度绿色饭店工作总结表彰大会。
2、2017饭店业职业经理人年会暨总结表彰大会。以“服务？人才”为主题。（1）共同探讨消费新常态下饭店行业住客体验重塑、服务标准再造。发挥服务的作用：依据新服务标准优化职业规划和岗位设置、提升职业素养和晋升空间、同步人才标准与服务标准，表彰2017年度饭店业服务十佳品牌企业、饭店业服务大师名师。（2）加强职业经理人才服务体系建设、提升职业经理人创业创新能力、发挥饭店职业经理人人才库信息交互、水平提升和供需对接的作用。根据《饭店业职业经理人执业资格条件》国家标准举办2017年度职业经理人总结表彰大会。
3、第五届会议产业合作峰会。以“S2B模式赋能宴会厅”为主题，通过大型会议型酒店、在线会场推荐机构、行业协会、目的地管理公司、会议组织者、宴会厅供应链等多方供求关系形成具有互联网时代特性的协作命运共同体。邀请国内外超过百家行业协会、会奖公司举行2018年会场需求对接会，同时邀请万豪、洲际、雅高等跨国酒店集团亚太区高层进行CEO Talk剖析MICE市场区战略，举行饭店协会会议饭店委员会换届活动。举办饭店协会会议饭店委员会2017年度表彰。
4、2017住宿业评审员工作会议。为宣贯《绿色饭店》（GB/T 21084-2007）、《文化主题饭店经营服务规范》（SB/T 11044-2013）等大住宿业态领域国家标准及行业标准，建立一支、权威和高素质的注册评审员队伍，将举办评审工作经验交流会、评审员继续教育与培训认定、模拟评审与书面考试和酒店深度考察等内容，进一步推动地方评定机构与行业协会在各住宿细分业态标准评审工作规范管理、品质把控和服务提升。
5、饭店业校企合作会议。解读饭店业校企合作发展现状及行业职业教育发展前景，从企业角度探讨饭店业校企合作新理念，分享校企合作典范企业经验，促进校企合作健康有序的发展。同时，深入交流校园团餐等餐饮后勤服务运营新模式，交流团餐企业的好经验好做法。发布《2017年度饭店业校企合作报告》，揭晓“2017年度饭店业校企合作暨学校后勤服务荣誉榜”。
（四）2017海南特色美食文化节。
由海上丝绸之路沿线国家和省市饭店与餐饮行业协会推荐企业参加。内容：（1）海鲜美食节。邀请十大特色海鲜名菜现场联展联销海鲜美食，推介“海上丝绸之路十佳海鲜名菜”。（2）海口水巷口骑楼特色美食节。邀请海南各市县特色餐饮品牌、行业企业共同参与，推介“海南十佳特色名小吃”，打造海南美食地标。（3）火车头万人海鲜市场海鲜美食节。现场联展联销海南特色海鲜美食。（4）海口欢乐海岸滨海休闲美食节。展示海南各市县好食材、好味道，传播滨海休闲美食文化，展示滨海休闲美食文化盛宴。（5）（海南）绿色食材对接会。以“绿色食材、绿色餐饮、绿色消费”为主题，邀请绿色食材企业、农业产业链企业与饭店企业开展对接洽谈，展示海南文昌鸡饮食文化，开展线上展播，线下专家评选，发布年度海上丝绸之路美食地标榜、海上丝绸之路十佳特色产业基地、十大特色餐饮食材等。