近日，璧山区烹饪师龙大江荣获由饭店协会评选的“首届烹饪金匠”称号，成为重庆首位获此殊荣的烹饪师。
据了解，龙大江是璧山来凤鱼制作工艺第11代传承人，多年来他刻苦钻研来凤鱼工艺，尽心履职助推来凤鱼申报市级非物质文化遗产保护项目成功，并大力推广来凤鱼制作工艺，免费为慕名前来就业的人员提供技艺培训，目前他创立的大江龙餐饮文化有限公司，拥有大刀烧白、龙氏香草兔、古驿来凤鱼、丁家兔等多道名菜。
在此次评选中，“首届烹饪金匠”称号获得者共20名，其中，龙大江榜上有名，成为重庆首位获得此称号的烹饪师。
“今后，要把我们璧山的传统烹饪技艺传承下去，让更多人了解璧山美食、品味璧山饮食文化，为璧山餐饮文化的发展做出更大贡献。”龙大江说。