第十八届食用菌大会由蘑菇学会发起，食用菌协会、农业科学院，食品土畜进出口商会联合主办，农业科学院农业资源与农业区划所和北京通州区承办，于2012年8月27日上午九时在北京会议中心隆重开幕，参会代表来自65个国家和地区，总人数达875人。蘑菇学会格雷格？西莫、FAO驻华代表 Percy Misika、食用菌协会会长、蘑菇学会副张祥茂、工程院院士李玉、农业科学院党委书记薛亮、国家食用菌产业技术体系首席科学家，第十八届食用菌大会组委会张金霞、北京市及通州区有关领导出席了大会开幕式。
山西食用菌协会副会长、山西生物研究所食用菌开发中心主任孟丽君研究员，山西省医药与生物科学院研究员杨槐俊，山西农科院王云副研究员等代表山西参加了此次大会。
会议主要围绕食用菌资源、遗传育种、栽培、生理、病虫害防治等领域的技术成果及研究进展进行研讨，与会期间还举办食用菌产业展，汇聚了国内外先进食用菌新品种、新技术、新产品、新机械，为海内外宾客展示了世界食用菌产业的发展水平。
此次会议的召开，为来自世界各地的食用菌学者、专家、企业家等行业内人士提供了良好的交流平台，同时向世界展示我国食用菌产业的发展成就，是一次食用菌界的盛会。