面对原材料价格上涨的隐性压力和原料采购中的“不规范动作”，武汉餐饮企业决定“抱团”采购大宗原材料，降低经营成本。
在昨日召开的武汉餐饮协会第三届会员代表大会上，由湖锦、艳阳天、小蓝鲸、丽华园等几大餐饮企业牵头组建的武汉餐饮投资集团浮出水面，“密谋”实行大宗原料集中采购。今后，该集团旗下企业将按统一标准采购，不仅实现资源共享，还要共同拉低原料价格。
不少中小型餐饮企业则表示，餐饮大腕“抱团”采购具有更大的优势，恐怕会给一直以价格为优势的中小企业带来冲击。不过，该集团牵头人表示，待这个原材料采购的大平台成熟后，也希望吸引更多餐企加入，共同织成一张采购“大网”。
据透露，该集团除了涉猎采购业，也考虑整合几大餐饮巨头的优势和资源，创立一个全新的本土餐饮品牌。