5月31日，由奶业协会支持，福建省奶业协会、台湾乳业协会主办，福建长富乳品有限公司承办的“第六届奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛”，在福州海峡会展中心举行。这是当日开幕的第六届奶业大会暨奶业展览会的首场论坛，也是继第三届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛的又一次影响深远的高端论坛。
出席第六届奶业大会暨奶业展览会的奶业协会名誉会长、农业部原常务副部长刘成果，福建省政协原副、福建省闽港澳经济促进委员会副主任李祖可，福州市副市长严可仕，福建省农业厅成员、总畜牧兽医师梁全顺，福建省委宣传部原副部长、福建省政协提案委员会副主任马照南，台湾前农委会主任委员孙明贤，福建省工商局副局长王应涛，福建省食品药品监督管理局副局长黄玲等领导应邀参加了本次论坛。
论坛吸引了海内外业内人士的眼球。可容纳400余人的会场座无虚席，个别演讲甚至出现爆满拥堵现象。与会代表参与互动热情高涨。演讲主题鲜明，论证严谨；听众凝神静气，入脑入心。
提交刘成果在论坛上发表重要讲话，他指出，巴氏鲜奶是下一步奶业产品结构调整的方向。刘成果介绍，现在上巴氏鲜奶在液态奶中所占比例是，10种液态奶中有9种是巴氏鲜奶。我们现在是倒过来，以超高温奶为主，巴氏鲜奶所占的比重很小。这种反差，有奶的质量问题，也有我们奶源的布局问题，也有冷链不配套的问题。
刘成果老部长满怀深情地说，要扩大对这个论坛的共识，要让消费者懂得为什么喝奶，怎么样喝奶。懂得为什么喝，才有主动性和积极性，才有自觉性。懂得怎么喝奶，才能有科学性，才能有消费的理性。这个巴氏奶论坛要承担起这样一个责任。
资料显示，我国在2000年前乳制品消费也是以巴氏鲜奶为主，市场份额曾高达70%。但受多种因素的影响，2000-2008年间，超高温奶占据市场较高份额。
可喜的是，这几年巴氏鲜奶消费增长较快，势头很好。特别是一些地方乳品企业在推进巴氏鲜奶发展方面作了大量工作，如：新希望乳业在成都举办的好鲜奶-新鲜盛典，天友乳业在重庆举办的首届大中华巴氏鲜奶高峰论坛，辉山乳业举办的2014沈阳鲜奶节，以及福建省连续举办的几届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛。这一系列活动的举办，增进了广大消费者对巴氏鲜奶的了解，正在扩大发展巴氏鲜奶的共识，进一步促进了巴氏鲜奶的消费。
我们也看到，越来越多的企业也正在落实老部长的叮嘱，并开始承担起发展巴氏鲜奶的民族的和社会的责任。
福建省农业厅成员、总畜牧兽医师梁全顺，福建省委宣传部原副部长、福建省政协提案委员会副主任马照南，台湾农委会主任委员孙明贤，福建省奶业协会副会长兼吴大新分别致辞。
奶业协会副会长、农科院北京畜牧兽医研究所研究员、博士生导师王加启作了首场主旨演讲。他强烈建议我国实施“优质乳工程”，并把“优质乳工程”称为现代奶业革命。
提交王加启说，其实国家对于“优质乳工程”也很关注，专门设立了创新工程，把奶业的研究列入的创新团队。这个团队提出的“优质乳工程”，它是奶业的一个重大理论突破，也是一个实践创新。
他特别指出，奶的过热加工，不但使活性物质遭到破坏；过热也会产生副产品，一个叫糠氨酸，一个叫乳果糖。上的研究证明这些副产物对人的健康是有风险的。
王加启说，奶业要取得重要的突破，我们在座的所有人都要回答13亿消费者的一个问题，我们超市里的牛奶是不是优质乳？不回答这个问题，的奶业就不可能有大的突破。这个问题可以一时回避，不能永远地回避，永远地回避那就是愚民政策，消费者是不会答应的！
他进一步介绍说，我们检测了市场上所有进口还原奶这种产品，无一例外糠氨酸都超过标准。当我们建立这个优质乳体系的时候，我们会让进口的产品一样暴露在阳光下。不能让进口的产品专门为消费者生产，我们需要同一个标准，同样在阳光下，的奶业才有出路！
王加启提出的“优质乳工程”，要求每一盒乳制品包装上都要明确标识原料奶的质量等级和加工参数。这是上发展优质乳的成功经验。资料显示，美国在1924年颁布“优质乳条例”（PMO），到今年共88年，修订38版。正是因为对优质乳条例坚持不懈的执行，使得美国的优质乳（Grade A）比例达到了98%以上，由牛奶引起的食源性疾病从1938年的25%下降到目前的小于1%。
提交台湾乳业协会名誉理事长、日本北海道大学应用微生物学博士、东海大学畜产与生物科技学系荣誉教授施宗雄向大家介绍了洋品牌为何打不进台湾的原因，并就台湾如何坚守巴氏鲜奶阵地在论坛上分享了他们的经验。
施宗雄总结道，“新鲜”就是“好滋味”，台湾鲜奶的优势就是“新鲜”，两天内就“上架”，进口鲜奶来到台湾至少要15-30天才会“上架”，要积极运用这项优势，夺得先机。
同时施宗雄给祖国大陆提出期待，他说，近年来台湾生奶品质越来越好，并且加强运输及销售端温度（低温2-3 ℃）的维持，利用口感及风味的差异，凸显台湾奶制品的品质与“新鲜感”，是大陆相关单位未来可以考虑的方向。