2017年11月12日上午9:00，北京食品学会在食品发酵工业研究院会议室举办“城市垃圾减量化的法律保障制度及科技支撑”研讨会。北京市参事、国家环境特邀员王维平，人民大学曹刚教授、社会科学院食品药品产业发展研究中心主任张永建、农业科学院蔬菜花卉研究所张学杰、北京市农林科学院研究院赵晓燕、循环经济协会循环经济科技成果转化中心副主任曲睿晶、中关村天合科技成果转化促进中心主任朱希铎，北京食品学会（以下简称：学会）理事长李东、常务副理事长兼徐峰、学会专家组成员徐开生参会。研讨会由课题负责人徐峰主持。
研讨会上，首先由徐峰谈及学会举办此论坛的意义，他着重谈到，在城市规模不断扩大、城乡人口大规模迁移、人民生活不断改善的同时，日常生活产生的垃圾也成为了一个新问题，若放任自流、疏于治理，势必会造成公害、破坏生态环境，直接危及到人们的健康。由此可见，垃圾的处理问题变得日益尖锐，垃圾减量化已成为新型城市化建设的一个重要内容。学会以“城市垃圾减量化的法律保障制度及科技支撑”进行学术交流，旨在以实现垃圾减量化、无害化、资源化为目标，以改变城市蔬菜供给方式、实现北京餐厨垃圾减量为抓手，汇集北京市自然科学与社会科学两届专家学者共同探讨相关法规、制度建设与科技支撑。
接着，曹刚教授从垃圾减量涉及人类社会的伦理、道德视角谈起，他认为垃圾量化不是一般的道德问题，需要宏观层面（政府）、中观层面（行业组织、学校等）、个体层面这三个层面协同解决；王维平谈及对垃圾分类与垃圾减量化资源化的认识；赵晓燕以北京为例分析了净菜产业现状、存在的问题与发展趋势；张学杰详解了净菜加工技术发展历程及研究进展；诸悦畅谈了自己对城市垃圾分类与减量化的法律制度保障的思考；曲睿晶对“十三五”城镇生活垃圾无害化处理设施建设投资进行了分析；张永建就目前我国农业效率提升的过程中客观存在的一些效率损失等，畅谈了自己的观点；朱希铎则介绍了国外一些国家生活垃圾、净菜垃圾的处理模式等等。
李东在总结性发言中谈到，今天的研讨会开得非常好！他强调，食品行业为城市生活垃圾减量化可以做的技术支撑重点主要有两个方面，一是中央厨房在大型城市中的推广应用；二是净菜工程在城市中的系统推进。