早在两千多年前，桑葚就成为贡品，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血的作用，是药食两用的水果，既可鲜食，也可晒干或略蒸后晒干食用或药用。“桑葚具有免疫促进作用，对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢，常配伍茯苓、丹参、熟地黄、益母草、枸杞子等，尤其适用于放化疗后体虚患者，或晚期肿瘤患者体弱气虚者。此外，桑葚被誉为“血液的清道夫”，定期喝一些桑葚红酒，清血功能更胜葡萄红酒。一般成人皆适合食用桑葚，女性、中老年人及过度用眼者尤为适合，每次用量：新鲜桑葚20-30颗（30-50克），干品入药煎煮则10-15克，桑葚膏15-30克温水冲服。
常用食疗方
茯桑乌鸡汤：土茯苓100克、桑葚子50克、熟地黄50克、枸杞子15克、乌骨鸡1只（约1000克）。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；将其他用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，放入锅中，加清水适量煎煮，武火煮开，文火煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳，饮汤吃鸡肉。本方具有养血、滋阴乌发之功效，用于治阴虚血热之白发、脱发。化疗后病人血虚脱发也可选用。
桑麦粥：桑葚子20克、小麦100克、五味子6克、薏苡仁20克、猪脊骨100克、五指毛桃30克、冰糖20克，将桑葚子、五味子、薏苡仁、猪脊骨、五指毛桃分别洗净，先将五味子、五指毛桃、猪脊骨放进锅里，加进清水煮开后半小时，捞起五指毛桃、五味子药渣，加入桑葚子、小麦、薏苡仁，文火煮小麦成粥，调入冰糖食用。本方具有健脾开胃、敛阴止汗的功效，用于气虚自汗、阴虚盗汗，肿瘤患者放化疗后饮食无味、胃口难开也可加以选用。
提醒
桑葚甘甜，食用过度，会令人有饱胀的感觉，影响食欲，脾胃虚寒，大便溏者亦不宜多吃新鲜桑葚；因桑葚含糖量较高，糖尿病人食用新鲜桑葚应注意；因桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物———鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，过多服用应注意；因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，少年儿童不宜多吃桑葚。