12月4日上午，“第53届饭店与餐馆协会年会暨一带一路饭店业合作大会”在杭州开幕。饭店行业组织、饭店行业、国内外产业链机构、专家学者近千名代表欢聚一堂，共同探讨一带一路饭店业发展新动力与市场新机会。
饭店协会会长韩明、商务部原副部长张志刚、杭州市副市长刘德生、饭店与餐馆协会 Ghassan AIDI ，麦德龙集团 Jeroen de Groot为大会开幕致辞。
出席开幕式的还有世界旅游组织前 Fransesco Frangialli、世界航空业联合会前任 Geoffrey Lipmann等行业组织领导人，以及来自美国、法国、希腊、克罗地亚、尼泊尔、捷克等国家的饭店协会会长，麦德龙、法国航空、万豪、凯宾斯基、雅高、喜来登等来自酒店集团的负责人。
此外，杭州市发改委、杭州市西博办、杭州市旅委、杭州市委宣传部、杭州市商旅集团、杭州市市场监管局等政府部门领导，以及北京首旅酒店集团、上海锦江集团、上海杏花楼集团、万豪酒店集团、南方航空、杭州饮服集团、西安旅游集团、江西旅游集团、厦门舒友集团、苏州水天堂集团、上海丰收日集团、上海众美联集团、口碑信息集团、美团点评集团等饭店协会副会长以及各省市饭店餐饮行业协会的负责人，以及关心支持饭店餐饮行业的媒体也出席了开幕式。
韩明会长首先介绍了饭店业的发展情况，指出饭店业已进入高质量发展阶段，今天的饭店业正经历着消费市场变化、技术革命等多重推动力下的深刻变革，倡议饭店业共同构建更加紧密的沟通合作网络，加强信息沟通、人员往来和项目合作。并建议加强对行业消费市场变化的研究，共同推进业态创新、模式创新；加强对新技术在行业中的应用，推动新技术、新设备在市场的应用；建立饭店业的新标准，推动饭店业的可持续发展；建立绿色食材交流合作平台，推动进口食材的项目合作；建立饭店餐饮业人才培养与交流合作平台，开展院校间人才培训体系的务实合作。
商务部原副部长张志刚强调开放将成为新时代的重要特征，饭店业曾在在开放中找到了自己的经营理念、科学管理以及现代化发展当中的差距和不足，获得了极大的发展，未来将继续坚持交流与合作，扎实推进一带一路建设，遵循共商共建共享原则，在政策沟通等五通的基础上打造合作新平台。
刘德生副市长首先为中外嘉宾介绍了美丽杭州。杭州拥有西湖和京杭大运河两处世界文化遗产，入选52个值得到访的旅游目的地，荣获“人居奖”，连续十年入选“幸福感城市”，是历史文化名城、生活品质之城。并强调杭州餐饮业近年来获得了长足的发展，今年1-9月，餐饮收入同比增长11.4%，高于社零增长0.4个百分点。2017年，杭州饮食服务集团更是以其50多亿的营收蝉联餐饮业百强企业榜首。在“一带一路”战略的下，杭州美食更是走出国门，香飘海外，成为杭州的又一张城市名片。
饭店与餐馆协会Ghassan AIDI指出，饭店业通过提供就业机会和有竞争力的薪酬为经济增长做出了重要贡献。当前旅游业蓬勃发展，饭店业有了更好的机会。但也要看到饭店业面临着各种挑战，既包括复苏中的经济，也包括世界各地不断发生的自然灾害灾难，更有来自线上平台和新兴业态的竞争。他呼吁饭店业携手团结，通过制定共同目标和战略规划，促进行业绿色发展，提升行业整体竞争优势，减少危机对行业的影响。
该活动由饭店与餐馆协会、饭店协会、杭州市主办，由饭店协会信息化工作委员会、杭州市商务委员会承办，为期三天，立足于世界经济新环境、消费新趋向、技术新发展，以“饭店业：当东方遇到西方”为主题，通过对话、合作项目推介、杭帮菜文化交流、行业展示等板块，深入探索饭店发展新动力，全力打造一带一路饭店业合作新平台。