2017年8月21日，“饭店与餐馆协会第53届年会暨一带一路饭店业合作大会”新闻发布会在杭州举办，饭店协会会长韩明，饭店协会副会长兼陈新华，杭州市商务委员会主任刘晓明，杭州市商务委员会副主任郑永标，杭州市餐饮旅店行业协会会长沈关忠，杭州市餐饮旅店行业协会叶驰等领导出席了本次新闻发布会。会议受到国内主流媒体的高度重视，新华社、光明日报、新华网、商报、杭州日报、钱江晚报等几十家媒体前来参加。
2017年10月13-15日，由饭店与餐馆协会、饭店协会、杭州市联合主办的饭店与餐馆协会第53届年会暨饭店业大会定于浙江杭州举办。
据了解，这是世界饭店行业极其权威的性会议。预计将有包括环境规划署、世界旅游组织等行业组织、各国家饭店餐饮行业协会、饭店集团、教育机构等在内的超过100个国家的150多位代表来到杭州出席会议。
本届大会以“饭店业：当东方遇到西方”为主题，通过举办第53届饭店与餐馆协会年会、一带一路饭店业品牌投资峰会、2017饭店业互联网峰会、酒店互联网+新科技精品展、一带一路美食技能大赛等活动，打造饭店业共享新理念、合作新平台、发展新动力，推动中华中餐文化、饭店品牌和服务走出去，推进饭店业餐饮业向高科技、高质量、益转型，谱写文化走出去餐饮新篇章。
一、搭建饭店餐饮业化交流平台
饭店协会会长韩明介绍，饭店与餐馆协会，是认可的的饭店与餐饮行业权威性组织，也是世界饭店行业的性组织，会员遍布150多个国家，包括各国协会、饭店、餐馆、人士、教育科研机构等，其年会已成为饭店与餐饮业新趋势、新理念、新发展的合作平台。本届年会期间，将搭建一带一路饭店业合作大会新平台，每年都在举办，成为饭店业好项目、好技术对接发布的平台。同时，将举办饭店业新趋势主题论坛，探讨亚洲、非洲等新兴市场机会；将组织饭店餐饮业好项目，面向一百多位组织、各国行业协会、饭店餐饮集团进行路演，挖掘潜在合作伙伴；同时邀请欧美等地区颇具规模的精品酒店、咖啡、西餐等连锁品牌与国内潜在合作伙伴进行对接。会上还将成立饭店与餐馆协会亚太代表处，发布饭店与餐馆协会各成员国带来的旅游、住宿、餐饮等新投资合作项目。
二、推动中餐走出去、饭店民族品牌走出去
中华传统文化代表性中华、非遗文化和饭店品牌走出去恰逢其时。一方面，一带一路合作的东风，和出境游、入境游的快速增长，为饭店餐饮业走出去提供了前所未有的历史机遇。2016年入境游人数达到1.38亿人次，同比增长3.8%，出境游人数达到1.22亿人次，同比增长4.3%。另一方面，国内酒店餐饮业经过多年的发展，品牌已经成熟，文化培育也出现成效，品牌输出的轻资产化模式已有成功经验。
本届年会期间，将举办中华十大精品展示、十大非遗文化演示、一带一路美食技能大赛、杭州美食节，北京便宜坊、上海杏花楼、杭州知味观、南京绿柳居等一批企业精品美食和餐饮食品将亮相展示，杭州美食节将展示精美的杭帮美食，一带一路技能大赛将有来自10个国家的厨艺大师同台献艺。同时还将开展一带一路中餐走出去经典案例、2017年度饭店业品牌合作经典案例分享，为有条件走出去企业进行实际借鉴。会上还将启动饭店业品牌走出去、中餐走出去、餐饮食品走出去行动计划，推动实体经济以饭店业通用的品牌扩张轻资产模式进军海外，助力文化、品牌走向世界。届时，还将举办饭店业连锁品牌展，为有化发展计划的企业提供品牌展示和合作洽谈机会，直接面向与会代表，展示品牌形象和发展计划。
三、以绿色新理念、智能新技术打造饭店业发展新动力
在“一带一路”伟大倡议的下，近年来我国饭店餐饮业实力大大增强。《HOTELS》发布的2016年度酒店集团325强排行榜显示，在以客房规模排名的集团50强中，大陆本土酒店集团占有12席位，锦江、首旅如家、华住更是挺进前十强；然而在品牌50强中，却仅有如家、汉庭、7天、锦江之星、全季五个品牌上榜，而且集中在经济型酒店品牌。由此可见，我国酒店品牌的延展度和多层次性还有待进一步提高。为进一步推动消费升级和行业转型，打造多元化、多层次饭店品牌格局，大会期间，将发布饭店业可持续发展、认可的绿色饭店100 条，发布饭店业的科技和智能化新技术，发布2017年度饭店业环境友好奖、饭店业服务品质金奖。将举办2017 饭店业互联网峰会，围绕“互联网+住宿新生态”、“互联网+住宿场景革命”、“互联网+单体及中小连锁酒店”的专题，解析互联网时代的新场景精神、空间运营与社群新文化思维，分享新消费主义下住宿业跨界营销案例，探讨单体酒店及中小连锁酒店在中央管控、移动渠道、场景思维和营销策略等方面的创新举措。期间，举办酒店互联网+新科技精品展，重点展示酒店场景应用、互联网+跨界合作案例、酒店软硬件新技术与设备、微营销解决方案、智慧客房技术、黑科技产品及酒店业“科技进步奖”候选企业等。
杭州市商务委刘晓明主任表示，2016年9月，G20杭州峰会成功召开，杭州进入“后峰会、前亚运”时代。今年2月份召开的杭州市第十二次党代会，明确了加快城市化、建设独特韵味别样精彩世界名城的奋斗目标和主要任务。承办好本次年会，对于进一步提升杭州的化形象，推进杭州餐饮化进程和加快城市化具有积极作用。
近年来，杭州市围绕探索餐饮业转型发展的新途径，大力减轻餐饮业经营负担，优化餐饮发展环境，激发市场内增动力，餐饮行业规模不断扩大，经营业绩持续上升，形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。2016年，全市餐饮收入达到541亿元，同比增长8.6%。今年上半年，餐饮收入达到252亿元，同比增长10.4%，高于去年同期6.2个百分点。杭州餐饮企业积极开拓国内外市场，已在多个城市开出了1300余家餐饮连锁店，显现出了强劲的竞争力，涌现了楼外楼、知味观、花中城、新开元、张生记、澳门豆捞、两岸咖啡、外婆家、绿茶、老头儿等餐企。尤其以外婆家、绿茶、新白鹿、老头儿为代表的大众化正餐近年来声名鹊起，门店拓展较多，成为新杭帮菜的代表。本次大会选择在杭州召开，既是对杭州餐饮行业发展工作的肯定，更是杭州餐饮化的“催化剂”、“助力器”，将进一步加快杭州餐饮化进程。