年10月14日，饭店协会主办的餐饮业4N餐饮+互联网行大会在北京成功举办，来自各地的300余名代表参加此次的论坛。 本次活动以传统餐饮+互联网发展趋势为主题，邀请了百度、蚂蚁金服、万达、海底捞、黄太吉、人人湘、金百万、雅座、玉林烤鸭、木屋烧烤、哗啦啦、易淘星空、甜心摇滚沙拉、人人投、微播易、微智全景、餐饮020等42家企业创始人等现场分享餐饮互联网模式、新业态、新技术和新体验的实战案例。现场发布了由饭店协会与万达商业地产，内数十家餐饮020公司媒体和平台推选，从预订、支付、外卖、客户管理、新营销、新模式和供应链等方面的实践和创新成功案例，受到与会代表的欢迎。
饭店协会张景富副会长做了重要讲话指出：大众消费市场崛起和互联网时代到来的双重作用成为饭店餐饮业市场主旋律。经过结构调整、新业态发展、行业洗牌，饭店餐饮业紧紧抓住回归市场这一核心本质，找准了新常态下转型发展的方向。
第十六届美食节（10月30日，南宁）、首届京津冀饭店餐饮产业大会（11月14日，石家庄）上将再次邀请经本次大会推荐梳理4N+互联网成功企业创始人到会展示和论坛分享。欢迎各位继续跟踪关注。部分嘉宾观点分享如下，亿欧网协助整理：
蚂蚁金服口碑网商家生态运营总监陈盛： 应该学习的不是互联网而是做好餐饮。尽管现今互联网＋概念很火，但是传统餐饮应该做的还是服务好顾客，找到提升餐品质量的方法。广告、促销和营销都不应是传统餐饮关注重点。
雅座CEO白昱：餐饮现状惨谈优惠多代价多一地鸡毛。互联网精神是便利、便宜和服务体验，而互联网平台通过对用户流量的抢占压低了商家的利润，挤压商家用户流量，将餐馆本身变成加工厂或者代工厂。传统餐馆需要认清，互联网是工具和载体，餐饮企业应该通过用户数据进行数据分析，寻找差异化提升餐馆本身。
金百万董事长邓超：时间乘空间，突破现有天花板。现今传统餐饮其实利润很低，而线下门店各种成本却居高不下。餐饮行业的痛点是时间和空间，时间上“饭点”限制消费频次以及饭点之外餐馆运力空闲；空间上堂食造成餐馆大小对餐馆发展局限。因此传统餐馆需要突破时间和空间限制，在不挤压堂食正常后厨运力的空闲时间内，将空闲运力转化为餐馆赢利点。
黄太吉创始人赫畅：3万亿蛋糕的3.0时代。传统餐饮转型时，不应受到过去经验总结的过分影响，互联网更新迭代之快，保持原创才能循着发展趋势找到合适自己的未来。转型无非是成本结构的改变，而这需要考虑用餐场景的变化，用别的方式避开现有消费频次对发展的限制。传统餐饮习惯对变化将就，在一定程度上需要更新知识体系，进行创新。
百度糯米副总经理傅海波：传统餐饮+互联网，完成消费闭环。传统餐饮需要线上流量，因为未来消费群体是年轻一代，因此未来商机在于如何获取更多用户更多流量。百度糯米为商家推出会员+服务，为商家提供线上平台并完成三个闭环，个闭环是现付和预付闭环；第二个闭环是线上和线下的结合；第三个闭环是新客老客之间口碑营销。
哗啦啦创始人王济民：传统餐饮需要一体化CRM系统，降低上线成本。传统餐饮在进行互联网化时，或许会采取自建APP、建立独立支付工具等方式，但这些方式会产生对账成本增加、时效性打折扣、不同系统之间衔接不畅问题，对此，传统餐饮应从三方面转变观念：①转变互联网化认识；②找到正确线上化方法；③不能过度依赖微信公众号。哗啦啦建立一体化的CRM系统，将传统用户社群化。
海底捞CIO施琦：黏住用户比引流更重要。海底捞通过将门店管理系统化，改变传统到店用餐无聊等待现状，增加小游戏提高趣味性，以增加用户黏性。信息化应该从无到有，服务应该从小到大，黏住用户比引流更加重要。海底捞开发海海游戏，提高用户体验，让用户从被服务者转变为参与者，提高用户参与度，进而增加对门店黏性。同时海底捞体验店现在是一个开放性平台，可为合作商家做体验场景提供。
人人湘CEO刘正：减少中间环节，人人湘致力打造“四无”餐厅。人人湘做餐饮的理念是：①破掉一切非表要的；②破掉一切可能影响发展的；③把省下的一切用在餐饮上。现今人人湘线下体验店完成无服务员及无收营员，并致力通过互联网达到全自助模式。落后的生产力终将会被先进生产力迭代，高频的连锁的易复制的会是互联网未来发展的主导方向，而人人湘将致力打造无服务员、无收银员、无厨师、无采购员的用餐体验。
木屋烧烤创始人隋政军：互联网是一种体验工具。餐饮行业应该看中餐品，应注重价值。隋政军认为：①想做什么不重要，关键是看顾客需要什么；②研究竞争对手，观察你的竞争对手不希望你做什么；③互联网是一种体验工具，它可以提率放大口碑，但好吃又便宜才是餐饮之本。传统餐饮需要注意互联网对其影响，但做好自身产品，抓住餐饮本质才是重要的，不忘初心，方得始终。
易淘星空CEO张洋：K因子会对传统餐饮产生颠覆。互联网＋O2O是必然趋势，传统餐饮拥抱互联网有四种方式：①破掉中间渠道的直销模式；②B2C平台与餐饮竞争共享；③利用互联网形成品牌口碑；④供应链互联网化。互联网思维是对传统理论的颠覆，会形成一种颠覆式创新，而在形成K因子之后，K因子会对传统餐饮运营中方方面面产生影响，能让其产生质的飞跃。
亿欧网合伙人李双：场景扩展融资变迁，一切都是的安排。餐饮业作为早深入探索O2O的行业，发展至今已经历了团购、外卖、系统、品牌四个阶段，第五个阶段可能是90后、00后催生的家庭食用场景和小而美及虚拟现实智能餐厅。从堂食到外卖再到私厨上门及供应链，餐饮业服务场景不断扩展，相应VC投资考量因素也在不断增加，从服务到体验，餐饮业将循着的安排发展下去。