3月10日，《淮扬菜志》篇目大纲研讨会在淮安召开。省地方志办公室主任、书记漆冠山，副主任方亚光；省餐饮行业协会会长周达志、执行会长于学荣、副胡畏；省淮扬菜研究发展中心理事长朱银生、嵇冲；淮安市地方志办公室主任周平、副主任方宏伟；扬州市地方志办公室副主任柏桂林以及淮安、扬州市餐饮烹饪协会负责人、饮食文化学者等共20多人参会。
会议中，省餐饮行业协会于学荣执行会长汇报了《淮扬菜志》编纂工作启动以来两个月的工作情况，对篇目大纲调整的说明，协调各方、资料搜集等情况，并建议尽早启动该志书图片志和口述志。参会人员对篇目大纲进行了讨论，提出了修改建议。省餐饮行业协会周达志会长指出，要以问题为导向，加快梳理，完善篇目大纲，各方通力配合，高质量完成篇目大纲的顶层设计，高质量编纂好《淮扬菜志》。
会议中，省地方志办公室漆冠山主任对各方通力合作表示肯定，并指出，《淮扬菜志》编纂工作领导重视程度高，省政府吴政隆省长、樊金龙常务副省长均作批示；推进速度快，启动该志编纂以来，参与承编单位积极行动，从篇目大纲到资料收集已全部开展；协调配合好，通过多次会议，统一思想，明确分工，建立起较为顺畅的协调机制；综合效应佳，各方对编纂工作积极性高，既看到成绩，对问题也一针见血。漆主任希望，参与编纂工作的有关各方，要进一步深化共同认知，明确共同任务，提升共同荣耀、认同共同责任。要坚持质量为先原则，立足江苏、放眼、覆盖世界，多方联系，搜集资料。坚持看得上眼、拿得出手、送的出去的要求，高水平完成编纂工作。要提前谋划成本形式，志书出版后易于存史、易于携带、便于阅读。会议中，省地方志办公室方亚光副主任对《淮扬菜志》篇目大纲提出，省餐饮行业协会要把大家的意见吸收进来，谋篇布局，再次修改，拿出更加合理、科学的篇目大纲再进行研讨。