民以食为天，因此食品工业作为生产工业化食品的行业，具有产业链条长且涉及三次产业的多业态性，是事关国计民生的支柱性产业和永恒的朝阳产业。笔者认为，按照省委、省政府“二产抓提升”的战略，结合我省实际，努力提高我省食品工业“四化”（生产规模化、质量标准化、产品品牌化、管理制度化）水平，是不断提升我省食品工业发展质量和效益的关键所在。
一、提升生产规模化水平。食品行业的竞争主要是质量、价格和企业规模的竞争，大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼特征十分明显。从目前看，我省食品企业数量多、规模小、档次低的问题比较突出。大力推进食品工业规模化生产，是摆在我省面前的一项紧迫任务。当然也不是说企业无限度扩张，规模越大越好。但企业达不到合理的规模，就不可能有竞争能力，就不可能食品质量。为此，我们要抓住人民消费水平提高、工业化食品大幅度增加、食品消费市场刚性需求旺的大好机遇，下大力抓好“大项目”建设。近年来，我省食品工业新建和技改大项目明显增多。如：新西兰恒天然集团投资的总规划目标年产10亿升优质牛奶基地在玉田县成功落地；三河汇福粮油集团规划，“十二五”末实现年销售收入1000亿元等一批“大项目”正在加紧建设等等。同时，要下大力盘活资产存量，以企业为主体，以资产为纽带，优化资源配置，组建大集团、大公司；要下大力建设一批食品工业聚集园区，推动并引进一批企业共同投资建设检验、检测装备及设施、环保节能污染处理等设施，从而节减投资并提高装备的利用率。要采取有力措施，推动我省食品工业向规模化发展，打造一批行业旗舰，提高我省食品工业的综合竞争力。
二、提升质量标准化水平。食品质量，质量标准化是关键。我省食品工业的产品质量标准，既需要制定和完善，更需要企业严格执行。制定和完善食品质量标准是一项非常复杂的系统工程。既涉及从原材料、工厂生产、仓储、运输、销售等环节，又涉及物理、化学、生物等项指标。食品质量的公众敏感度极高，技术质量标准的制定或修订又受到科学技术和人们认知水平的局限。因此，食品质量标准化需要一个不断完善、逐步提高的过程。食品工业企业主体多元化，消费需求多层次性和人为因素等原因，导致一部分经营者即使有标准也不能严格执行，这些问题应当引起高度重视。近几年，省政府及有关部门高度重视食品质量标准的制定、完善和监督检查，不断加大食品质量标准化工作力度，收到了良好效果。食品工业企业一定要将质量标准化做为重中之重抓紧抓好。有国家、行业、地方标准的，要严格执行；无质量标准的，企业要抓紧制订标准及备案，并严格按照标准组织生产。只有严格执行食品质量标准，不断提高产品质量标准化水平，企业才能食品质量，才能赢得消费者信任，才能立于不败之地。
三、提升产品品牌化水平。经过多年努力，到2011年末，我省食品工业已有驰名商标24个，占全省驰名商标总数的29.6%；涌现出了河北省和“河北优质产品”200多个。特别是“华龙”牌“今麦郎”牌方便面，“五得利”牌小麦粉，“汇福”牌、“口福”牌食用植物油，“君乐宝”牌酸奶，“衡水”牌白酒，“长城”牌干红、干白葡萄酒，“露露”牌杏仁露，“小洋人”牌含乳饮料，“养元”牌核桃乳饮料，“新钟楼”牌啤酒，“钻石”牌卷烟等一大批品牌在省内外具有较大影响；“衡水”牌老白干酒、“金凤”牌扒鸡、“槐茂”牌酱菜、“新新”牌蜂蜜麻糖等十五个品牌被授予中华。但驰名品牌的种类和数量与我省食品工业规模很不相称。我省食品行业科技创新能力比较弱，产品附加值低，同质化严重，竞争依靠拼价位、拼数量的市场环境还没有彻底改变。全省没有一家综合性食品科技研发机构，产学研结合不到位，企业新产品研发资金和研发能力缺陷问题并存，这是造成驰名品牌产品少的根本原因。
食品是广泛的消费品，产品品牌宣传效应大大高于其它任何产品，企业品牌的认知度决定企业的市场占有率。实施品牌战略要有计划、有措施地挖掘传统产品潜力，提升传统产品质量水平，创建驰名品牌；同时要加大新产品的开发力度，研发“营养、、方便”，适应各消费者层次的新产品，以质量创、以品牌占市场。
四、提升管理制度化水平。管理科学理论的不断创新，促进并企业科学管理实践的不断进步。要按照管理科学的原理，紧密结合企业实际，建立科学管理系统，企业战略管理、资本运作、营销网络、信息化等科学，企业人流、物流、资金流各环节正常运转。企业规范、系统的制度建立，是实现科学管理现代化的基础。因此，加强企业管理必须从提高管理制度化水平抓起。我省食品工业企业多为中小企业，管理水平参差不齐，提高管理水平尤为迫切。一要健全精细化管理制度。精细化管理的核心是“精”，而“精”的内涵是既追求零缺陷又追求率。从现实看，相当多的经营者都提出实行精细化管理，但是效果并不理想。原因就是没有制度。精细化管理要求企业所有的生产要素、全员工作岗位、全部工序（工作）流程、员工精神状态等，都要“精”到无缺陷，“细”到具体人和事。企业只有建立“精细”的制度，才能精细化管理目标的实现。二是要建立食品质量管理制度。《国家食品法》明确规定“食品企业要建立食品质量管理制度”。目前我国还没有规范统一的企业食品质量管理制度，企业一般采用质量管理或质量检验替代。为填补这项空白，提高我省食品工业企业的食品质量管理水平，同时为政府职能部门检查、验收企业食品质量提供制度化参考或依据，省食品工业协会组织有关专家学者在深入调研、多方征求意见的基础上，制订了《河北省食品工业企业食品质量管理制度（试行）》，并在试点企业实践中不断修改完善。目前，《制度》已印发我省各食品工业企业试行。从实践看，企业参照这个管理制度，普遍建立了食品质量管理制度并严格执行，收到了良好效果。
我省是农业大省，资源丰富；我省是人口大省且环京津，市场容量；我省是食品工业大省，基础条件较好。2011年，我省规模以上食品工业全年累计完成工业增加值686亿元，占全省规模以上工业增加值的6.6%。当前，我省食品工业正面临着快速发展的大好机遇，政府及有关部门和广大企业要同心同德，奋力拼搏，着力提升“四化”水平，为建设食品工业强省作出新的更大贡献。