2012年5月20日是学生营养日，当天下午14点，“四川省首届公共营养师职业技能大赛”决赛在四川科技馆正式拉开帷幕。本次大赛是由四川省营养学会、四川省营养师协会、四川省人力资源和社会保障厅省职业技能鉴定指导中心主办；由四川省营养学会、四川省营养师协会承办；由四川省旌晶食品有限公司协办，并且得到了四川省科学技术协会、四川省食品药品监督管理局、四川大学华西公共卫生学院、四川省食品卫生学会、成都电视台《健康》等单位的大力支持。
四川省科学技术协会黄竞跃副、四川省食品药品监督管理局魏夕和副局长、四川省职业技能鉴定指导中心牟方林主任、四川省职业技能鉴定指导中心刘伶聪副主任、四川大学华西公共卫生学院党委书记曾诚教授、四川省旌晶食品有限公司董事长兼总经理陈德长先生应邀莅临了本次大赛。
大赛邀请了7位川内营养和食品学科领域的专家担任评委，他们分别是：
四川省营养学会理事长/四川省营养师协会会长/四川大学华西公共卫生学院营养与食品博士生导师张立实教授；
四川省营养学会副理事长/四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任、博士生导师、黄承钰教授；
四川省营养学会副理事长/四川省科协学术学会部唐礼华部长；
四川省营养学会副理事长/四川省人民医院营养科杨咏涛主任；
四川省营养师协会副会长/四川大学华西医院营养科胡雯主任；
四川省营养学会常务理事/四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室副主任、博士生导师、李云教授；
四川省营养学会常务理事、副/成都市疾病预防控制中心李晓辉副主任医师。
大赛正式开始前，赛事组委会主任、四川省营养学会理事长张立实表示，大赛是对四川省营养师技能的一次检查，同时也是对公众的一次营养科学知识普及，“通过营养师的指导，能够帮助人们建立起合理科学的饮食习惯。”四川省科学技术协会黄竞跃副代表四川省科协致辞，他希望学会发挥专家资源优势，为促进我省职业技能教育、推进营养科学事业发展作出新贡献。四川省食药监管局副局长魏夕和说：“营养师是通过饮食把关健康的关键卫士，未来将立法要求在学校、幼儿园和一定级别以上的宾馆配备公共营养师，本次大赛推动和宣传科学营养知识给大众，其意义深远。”
近年来，随着社会的发展，科技的进步，人民生活水平的不断提高，社会大众对营养健康也越来越重视。举办此次大赛的目的，是为了遴选出的公共营养师人才，让其获得更多更好的就业机会；同时，向广大群众宣传营养科普知识，增长健康意识，建立科学合理的饮食习惯。
四川省首届公共营养师职业技能大赛历时三个多月，经过初赛和复赛的激烈角逐和层层选拔，终有16名选手在比赛中脱颖而出进入了决赛阶段。决赛共分三个环节，分别是“选贤举能”、“展我风采+当机立断”、“对决”。在环节中，参赛的16位选手现场作答，不难看出这一环节不仅仅只是要求选手们对书本知识的熟练掌握，更多的是要细心积累我们日常生活中的营养知识，同时还须具备敏锐的洞察力及反应力。
第二环节共分两部分，首先是选手通过VCR或者PPT等多种形式向评委、在场嘉宾及观众展示自己对营养师这一新型行业的认识、感悟以及未来自己在这一行业的规划。紧接着就是是非判断题，选手们激烈角逐、分毫不让将比赛推向了高潮。
经过第二轮的激烈竞争之后，就进入了关键的争夺环节——对决。此环节播放了4段时下热点的有关营养和食品问题的视频，要求选手对视频中反映的问题进行案例分析，该环节的考察了选手的综合能力水平，它不仅要求选手对知识的熟练掌握，更多的还需要对知识的实际应用以及与良好的沟通能力。短短的几分钟，看似安静平淡却暗藏波涛汹涌。选手们使出浑身解数，用尽全力进行一搏。
除了三轮紧张的比赛环节以外，活动中还穿插了与观众互动的有奖问答环节，同时这也让广大观众朋友融入到比赛中，更容易获得和记忆科普知识。
四川省人力资源和社会保障厅牟方林主任代表四川省职业技能鉴定中心宣布本次大赛一等奖、二等奖和三等奖获奖选手的名单，并为荣获一等奖的选手颁奖。
本次“公共营养师职业技能大赛”是四川省首次举办的，大赛是对四川省营养师技能的一次检查，同时也是对公众的一次营养科学知识普及。通过本次大赛可以帮助广大普通老百姓了解更多的营养健康知识，也为未来的营养健康事业挑选出一批的后备新生力量。