今年国庆黄金周,家人亲朋好友团聚,商区餐饮预定消费爆满,风味特色餐饮、休闲茶歇小食等,深受消费大众的追捧,并且受旅游接待及消费创历史新高的拉动,提升了本市餐饮消费收入。依据本协会对几十家具有民生需求的大众化餐饮品牌数据抽样:国庆黄金周的经营收入同比增长6%左右。另据虹口区商务部门对本区6家餐饮样本单位的数据显示:假日7天销售额同比增长11.37%。综合其它市场调研,全市国庆餐饮市场呈平稳增长态势,依据分析如下:
1、预定爆满,休闲闹猛。协会节日市场调研,购物中心及主要商区的餐饮预定爆满,表明节假家宴、亲友会餐等需求成为家日消费主流;并且购物中心休闲时尚的轻、简餐饮格外闹猛,体现了餐饮消费主流群体的年轻化趋势。
2、婚宴下降,桌数减少。协会获得信息还表明:国庆婚宴收入总体下降,一是婚龄高峰过去;二是风气转变,大场面、多桌数明显减少。同时也出现特色地域的婚宴有上升趋势:外滩茂悦、三至喜来登等一批沪上酒店、餐饮企业凭借优雅的用餐环境、精致的菜肴样式和高端的服务品质,成为新人们举办婚宴的,6家餐饮企业假日期间共举办婚宴1219桌,同比增长11.22%。
3、民生需求,市民欢迎。品牌点心、特色冷菜的外卖特别收到市民欢迎,光明村、大富贵等以民生需求为市场定为位的品牌餐企,同比去年,价格提升,但节前销售呈排队效应,节假期间略显清淡,经营依旧平稳。
4、旅游拉动,赢得份额。国庆上海接待游客927万人次实现旅游收入91亿元,同比增13.2%。一般吃在2成左右,则可赢得20亿元左右的餐饮份额。如:老庙餐饮集团的和丰美食楼同比上升5%左右;农家乐枇杷园的餐饮收入近年来一直旺盛,今年来园人次上升,人均消费下降,收入同比依然上升5%以上。
5、购物中心,占比增加。餐饮向购物中心集聚,餐饮占比每月都在提升,促进餐饮收入增长。
6、出境旅游,影响餐饮。今年国庆黄金周,上海人出境旅游,名列之首,同比呈两位数增长,对本市餐饮自然有影响。