10月27—28日，广州质量监督检测研究院派出3名食品专家到达潮安区，开展对水果制品生产企业在生产过程中管控情况的调研，主要了解蜜饯中“铝”存在残留量的成因及样品的采集工作。
潮安区食品行业协会对此项工作高度重视，组织了人力和调派车辆进行了配合。此项工作也得到了区食药监局的重视和支持，区食药监局彭副局长、协会郑源文名誉会长还亲自与食品专家组进行座谈交流、分析探讨。一同深入到潮安凉果厂倾听郭厂长有关生产加工制作凉果产品的经验介绍和合理性建议；另外也到了其他蜜饯企业听取了意见和建议。企业也深知此次调研抽样工作的重要性，主动积极配合，认真提供各环节的原料、辅料、果胚、半成品、成品和相关资料，根据实际情况，对蜜饯中“铝”存在残留量的成提出了见解，并对蜜饯中“铝”设定残留限量值提出了意见。
潮安食协秘书处协助向企业发放了广东省蜜饯中铝残留的成因及风险防范措施研究调查问卷，让企业对“铝”如何合理设定残留限量值发表意见。
潮安食协秘书处还陪同专家组深入到文祠镇水果种植基地和批发市场，在文祠食药监所的支持配合下，直接向种植农户和销售商购买了橄榄等青果和果胚样品。