11月8日至10日，来自广东省餐饮服务行业协会、广东省食文化研究会等多个餐饮产业领域的13名专家团队来梅考察，评选客家特色美食。
该活动由“舌尖梅州”组委会、梅州市餐饮行业协会和梅州客博汇文化旅游产品开发有限公司主办，以“舌尖梅州——寻找特色的客家美食”为主题，旨在营造出“大农业、大旅游、大餐饮”的分享平台，推动客家饮食资源的标准化、产业化、规模化。活动还将开展网络投票、专家评选等活动，综合评选出特色的客家美食。评选结果揭晓后，将对获得“舌尖梅州”称号的单位进行表彰，颁发“舌尖梅州”系列标志性奖牌，并绘制“梅州客家旅游美食地图”。