“粤菜产业促进会筹备组预备会”于3月23日在广州石槎路62号许名桥工作室召开。出席会议的有广式点心师联谊会创会会长徐丽卿、广东厨委会会长欧锦和、广州烹饪协会常务副会长卢锦泉、副会长郑志强、广州地区饮食行业协会符波、广东省食文化研究会副会长许名桥、汕头市餐饮协会副会长叶飞、广东省餐饮服务行业协会职业经理人专委会副主任冯志轮、广州市旅游商贸职业学校烹饪系主任马健雄、顺德区厨师协会副小錿及我会执行会长谭海城、助理邓国雄、会务顾问黄东宁等。
会议由我会执行会长谭海城主持。他首先就为什么要组建粤菜产业促进会作阐述，细谈了当前粤菜产业存在的问题与发展现状。谭会长指出：长期以来，粤菜的基础研究仅仅停留在烹调技艺低层次研发，缺乏系统性的产业研究和深度挖掘，尤其是在作为岭南文化和经济产业的高度进行综合规划和产业提升方面缺乏作为。到目前为止，我省在粤菜中长期发展规划、制定粤菜行业标准体系、打造粤菜上市企业和美食街区、组建粤菜行业组织和教育基地、产业上下游链接市场等方面，均落后于川菜、湘菜、鲁菜、徽菜等已相继组建菜系产业促进会的地域。现粤菜明显突现的发展弱势，促使粤菜急需重整振雄风再创辉煌。