为强化生猪定点屠宰监管力度，推进肉品追溯体系建设，真正做到从养殖、屠宰、销售到餐桌全过程可溯源化、规范化，确保生猪肉品供应的质量，3月23日下午，我会在华侨饭店四楼会议室召开生猪屠宰监管工作座谈会。市农林局姜宗羽局长、市市场监管局食品流通监管科金其永科长、餐饮服务监管科陈久森科长、市畜产品监测站杨继强站长、市畜牧屠宰管理所王青和所长、安阳、马屿、塘下、陶山等分所负责人及我市生猪定点屠宰企业负责人28余人参加了会议。会议由我会蔡金友主持。
会议首先由我会蔡金友就去年协会加强肉品管理工作做简要总结与回顾。一是先后组织我市肉品加工、畜禽屠宰、动物及动物产品调运及批发经营户专题召开专题座谈会13次，有效地传达部门方针政策，提高企业负责人法制意识，为保障我市肉品起到了积极作用。二是反映企业诉求。去年，协会共接到肉品企业反映诉求6起，主要涉及同行之间矛盾纠纷、消费者物价投诉、屠宰场选址、肉品整治等问题，向相关部门提交了报告，并组织召开协调会，切实帮助企业排忧解难。三是加强行业自律。引导与帮助企业开展动物产品申请备案、动物产品落地检验及做好肉品企业各项管理台帐等工作，并负责做好动物及动物产品检疫追溯凭证培训、业务指导、票据使用、核销、台账建立等服务项目。四是接待部门领导开展调研。去年4月24日，平阳县、文成县、苍南县畜牧兽医局领导一行九人在市畜牧兽医局杨继强科长的陪同下来我会开展工作交流与学习，并对协会协助监管部门开展动物及动物产品调运监管工作进行探讨。五是组织外出采风活动。去年7月22日- 26日，协会组织肉品分会会员27人赴贵州等地开展为期五天采风活动，加强沟通与交流，增强肉品分会凝聚力。
市畜禽屠宰管理所王青和所长传达了温州市农业局关于规范畜禽屠宰确保肉品质量专项整治行的通知（温农[2016]10号）与瑞安市食品委员会办公室文件《关于征求瑞安市食品工作要点、“三大一严”行动方案意见的函》文件精神，明确了2016年全市食品工作重点，希望与会人员要认真领会文件精神，引起高度重视，严格把握肉食品质量关，市民吃上放心肉制品。同时，他针对屠宰行业的现状，通报了节后对1场9点监督检查中发现的问题及对下步工作提出部署。
市畜产品监测站杨继强站长通报了前阶段监督巡查过程中存在的问题。一是屠宰场点对入场生猪索证索票查验监管工作严重不到位；二是个别定点屠宰场点没有依法实施屠宰检疫申报。三是个别定点屠宰场点入场生猪、车辆出场、待宰栏及屠宰车间形同虚设，大部分场点没有依法建立实施定期制度。四是个别定点屠宰场点未实施瘦肉精检测制度和台帐记录。五是个别定点屠宰场点存在生猪胴体未附有动物检疫合格证明就出场销售的行为。针对此类问题，他对各定点屠宰场点下步工作提出五个必须：必须做好索证索票；必须依法实施屠宰检疫申报制度，必须依法实施并建立台帐；生猪经检疫合格后，必须依法领取动物检疫合格证明；猪产品必须持有两证两章方可出场。此外，他还通报了下阶段农业部门将联合公安、市场监督等相关职能部门开展执法检查，个别场点如果没有依法整改到位的，将逐级上报依法予以停顿，情节严重的将依法移送司法机关追究刑事责任。
市市场监管局食品流通监管科金其永科长、餐饮服务监管科陈久森科长分别就流通、餐饮环节肉品监管工作和与会人员进行了说明，希望与会企业引起高度重视，严格落实猪肉“两证两章”和索票索证工作，坚决防止问题肉品进菜市场与餐桌。
会上，与会企业就如何进一步落实肉品索票索证制度展开讨论。大家一致认为，索票索证是强化猪肉检疫检验、保障猪肉质量的重要措施，实现生猪供应、屠宰加工、肉品批发、零售的全过程监管，确保生猪来源可识别、肉品流向可查证、质量责任可追溯。他们表示将全力配合监管部门，规范内部行为，实施索证索票制度。
，市农林局姜宗羽局长做了重要讲话。他肯定了前阶段我市肉品监管工作取得成绩，并感谢与会企业与监管人员为确保我市市民舌尖上的所做的努力。同时，他对下步工作提出三点要求。一是高度重视，认识，食品无小事。食品问题已日益成为社会各界普遍关注的焦点，已成为国家、企业和消费者、媒体、关心、直接、现实的利益问题，与会企业务必在思想上引起高度重视，提高认识，规范行为，本着对人民群众认真负责的精神，守住食品底线，勿触法律高压线，杜绝猪肉质量事故发生，维护市场秩序稳定。二是正视问题，狠抓落实，做到依规生产、合法经营。当前我市屠宰行业存在着布局不合理，设施落后；屠宰监管队伍薄弱，企业主体责任落实不到位等问题。各企业要认真对照自身工作，加强管理，查漏补缺，严把生猪入场关、“瘦肉精”检测关和生产环境管理关，完善相关台帐，做到依规生产，合法经营。三是多措并举，突出重点，切实做好畜禽屠宰监管工作。新常态下畜禽屠宰管理工作要求更高、监管任务更重、责任追究更严，各监管部门要加强联合执法、巡查、检查、督查等方式，严厉打击各项违法违规行为，协助企业完善各项台帐制度，依法配备肉品检验人员，不断加大执法监管力度，保障市民食品。