海淀餐饮企业聚宝渔港和中塔旋转餐厅出色完成了马年春晚特色年糕的制作任务

2018-07-175888.TV 食品协会

马年春晚剧组决定要在大年三十的春晚上增设一个“年糕送祝福”环节,也就是为人民现场献上一个特色年糕。当时春晚剧组找到海淀区餐饮企业聚宝渔港和中塔旋转餐厅,委托聚宝渔港负责完成这个年糕的创作设计并制作,并在中央电视塔旋转餐厅完成制作再直接运往央视演播大厅,于大年三十晚八点钟马年春晚进行时登场亮相。

这次亮相马年春晚的特色年糕底层直径120厘米、高99厘米,上下共有9层,层主题:红红火火;第二层主题:阖家欢乐;第三层主题:团团圆圆;第四层主题:四季平安;第五层主题:五谷丰登;第六层主题:花开富贵;第七层主题:万事如意;第八层主题:金玉满堂;第九层主题:年年有余。年糕所用食材选用来自各地、港澳台地区、五大洲的特色谷物及食材、蜜饯等制作,取“年年高(糕)”的寓意。

为了确保此次任务的完成,聚宝渔港的面点技师俞世清带领她的团队自2014年1月12日正式进驻中塔旋转餐厅,用了半个多月的时间,加班加点,不辞辛苦,先后经历了审查、彩排,备播、直播等六次制作过程;而中央电视塔旋转餐厅为了完成此次任务,则在有限的营业面积中无偿腾出了300㎡的地方制作年糕同时为摄制组采访及备播直播提供了场地。

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