9月19日-9月22日，海淀区餐饮行业高级研修班学员走进杭州、舟山考察交流。
杭州菜系是八大菜系之一——浙菜中主要的一支，也称杭帮菜。杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序。本期研修班学员走进杭州、舟山两地餐饮企业，南北交融，互通所长，吸取杭帮菜的文化精华和南方精细的管理经验。
考察交流站，学员们走进了航母级餐饮企业“德悦海鲜大酒楼”。德悦发源于浙江德清，创办于2002年，德悦本着“诚信立德、创造愉悦”的经营理念，现已经形成了以酒店为主业，资产近5亿，员工近3000人，覆盖食品生产、物流配送、管理咨询、婚庆礼仪等多行业的现代化公司。考察中，学员们由其管理人员带学员进行前厅和后厨的参观，并分享德悦餐厅明档设计的经营理念，学员们对德悦“诚信立德、创造愉悦”、“让每个人都能享受美食的悦味”的企业文化感同身受。