现如今，随着物质生活的丰富，餐饮业的发达，下馆子成了家常便饭。因此，越来越多的人不仅将目光聚焦在什么食物好吃上，而更关注食物是否健康、。
当你坐在餐厅时，你可以通过手机清楚地看到后厨里的环境以及每一步的操作步骤；当你点外卖时，不仅能看到商家的门脸照片，还能实时看到食物的制作流程。这样的“阳光餐饮”，是不是让你吃的更放心了呢？
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北京市食药监局于2017年3月19日发布《北京市餐饮服务单位明厨亮灶建设指导意见（试行）》。该指导意见指出，“明厨亮灶，是指餐饮服务单位为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节均进行展示的加工制作方式。”明厨亮灶主要分为透明厨房和视频厨房两种展现形式。视频厨房，是指餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输技术（无线或有线）和显示屏，使消费者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。