6月22日，海淀饮服协会组织餐饮企业生产负责人100余人，参加在北京锡华商务酒店举办的海淀区商务行业生产标准化培训会。
培训会，首先由区商务委流通秩序科领导介绍今年生产标准化工作的意见。从2013年开始开展生产标准化工作以来，参与评估的企业数量和质量不断提升，同时，监管环境越来越严，处罚越来越重，尤其对于企业法人，责任更加明确清晰，企业也越来越重视。
生产标准化培训由国家一级评估师、注册工程师蔡军老师讲解，首先分享了常见多发的事故案例，例如后厨火灾、通道封闭等，造成人员伤亡的重大事故，还要承担相应处罚，一般为企业收入的30%-80%，同时，还要承担刑事责任。
蔡军老师介绍了生产标准化评估流程和内容，对于初评企业，先由第三方机构出评估报告，提交标准化信息系统，由安监审核通过，发放牌匾。