豆腐是西汉时的刘安在炼丹失败后机缘巧合下发明的，距今已有2100多年，它见证了古代文明史的发展壮大。公元757年鉴真和尚将豆腐制作技术传到日本，十九世纪传入法国，以后又传到美国、欧洲，现在，豆腐已经成为世界人民喜欢的富有营养的食品。
在50年代说：豆腐可以化
1956年与音乐工作者谈到化的问题。其中谈到了豆腐，他认为“豆腐可以化”。说：“的豆腐、豆芽菜、皮蛋、北京烤鸭是有特殊性的，别国比不上，可以化。”（《文集》第7卷第78页1999年版人民出版社）他分析了豆腐具有世界上的独特性，可以成为一种“化”的食品，并实现了化。
当时也对说出了他对豆腐的看法，他说：“豆腐是一种价廉物美的好食品”，并且他与在巴黎办了“中华豆腐店”。
在20世纪初，赴法留学生中许多人的家境都不是太好，他们要维持生活就必须要勤工俭学，在经济萧条，市场不景气的情况下，生活更是困难。1922年，在倡议下，由为主负责人，在巴黎办起一家豆腐店：“中华豆腐店”。留学生在工余轮流到豆腐店参加劳动，甚至连有时也抽空来店中帮上一把。“中华豆腐店”的豆腐因品质优良，鲜嫩味道特别，价格低廉，不仅华侨华人喜欢买，法国人也非常爱吃，往往供不应求。于是又扩大生产，增加品种，除了豆腐，还做豆浆、豆腐脑、豆腐干、冻豆腐和臭豆腐，“中华豆腐店”更加兴旺了，既补助了留学生的生活费用，还为中共旅欧支部提供了部分经费。
说：王崇伦“你抓豆腐啊，抓得好！抓得好！”
1983年3月26日新华社记者陈坚采写了时任哈尔滨、劳模王崇伦亲自“抓豆腐”的事迹：《王崇伦抓豆腐》一文在国内广为发表。1983年10月18日，出席工会第十次代表大会，他见到王崇伦说：“你抓豆腐啊，抓得好！抓得好！”（《年谱下》第841页2004年版中央文献出版社）这句话言简意明，要把工人阶级的为人民服务的精神永远坚持下去。
关心群众生活，在井岗同村民一起“磨豆腐”
2009年春节前夕，来到了井岗老区，在黄洋界保卫战敬献花篮，在博物馆看望老红军、红军后代和劳动模范代表，并进行了座谈……随后，他又进村入户看望了老区群众……走到厦坪镇菖蒲古村村民吴建中家的院子里，同主人一道推石磨，磨起了豆腐……2009年1月26日，《新华每日电讯》头版头条发表了《除夕访井岗，同村民一道磨豆腐》的消息，并配发了新华社记者鞠鹏拍摄的一幅彩照：正手握小石磨的手柄，石磨下豆浆不断流出来。