12月5日，《居氏淮扬食单》新书发布会暨省级非遗传承人居长龙大师收徒仪式在扬州二十四桥宾馆成功举办。原扬州市副市长王玉新，省餐饮行业协会常务副会长于学荣、名厨委执行章平宝、会员服务中心主任苏永忠，江苏广电总台《寻味江苏》栏目组制片人陈恒俊，扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕、江苏旅游职业学院院长周春光，南京、常州、徐州、扬州、镇江、淮安、泰州、盐城、连云港等市县协会负责人，全省餐饮行业老前辈代表、扬州市品牌餐饮企业负责人以及专程前来祝贺的烹饪大师卢永良、鲍兴、王国骅、张海林、王保华等和居长龙大师及弟子260多人参加。
居长龙大师旅日近30年，如今回到故土怀着对淮扬菜深厚感情，将120道淮扬菜结集成书，目的就是继承经验，传承技艺。活动中，居长龙大师采用传统拜师礼现场收徒23人，其中带徒2人，授业徒21人，整个过程，包括迎客礼、列座礼、拜师礼。扬州市烹饪协会邱杨毅介绍，淮扬菜是有高雅、精致、融和、时尚、养生的特点，有着独特的技术传承和丰厚的文化积淀。居大师《居氏淮扬食单》新书发布和师徒传承的方式，是践行中华传统文化具体行动。
活动中，居长龙大师表示，我已年届七十七岁，将坚守淮扬菜传统与创新，融合各地菜品流派优点及日本料理长处，竭尽全力、倾囊相授，《居氏淮扬食单》的发行，请大家多提意见。居大师要求弟子们，必须做到钻研理论，勤于实践；虚心求教，诚信为本；互帮互学，精益求精；光明磊落，德艺双馨；报答社会，奉献爱心。他还要求弟子们向更多的大师学习。
活动中，原扬州市副市长王玉新、省淮扬菜研究发展中心理事长朱银生分别致辞祝贺。省餐饮行业协会于学荣常务副会长代表协会祝活动圆满成功！于会长表示，居长龙大师从厨50多年来，践行工匠精神、技艺精湛、厨德高尚、热心带徒传艺，是淮扬菜的杰出代表，是倍受尊重的一代宗师，是国宝级烹饪大师。于会长希望，居氏传人在居大师谆谆教诲下争做中华饮食文化的继承者、弘扬者和建设者。于会长祝愿居大师生活之树常绿，生命之水长流，身体健康，幸福安康！
活动中，央视《国之大运》节目组，江苏广电《寻味江苏》栏目组还将对本次活动及居大师的从业经历拍摄播出。