为贯彻落实《关于提升餐饮业质量水平的意见》，加强南京市重点餐饮服务单位负责人食品管理能力，提高食品风险防范和守法经营管理责任意识，做好南京市创建国家食品示范城市工作。6月26日，在省暨南京市食品药品监督管理局指导下，省餐饮行业协会组织的南京市重点餐饮服务单位负责人食品高级研修班在青龙山庄举办。全市40多家重点餐饮企业负责人参加，省餐饮行业协会于学荣执行会长全天主持研修班。
研修班中，省食品药品监督管理局餐饮处于坚强处长作了守法经营把好餐饮服务质量关，并就《江苏省餐饮服务经营者食品自查指南》作了解读。于处长从餐饮服务食品应遵循的主要法律， 食品监管主要方式，应注意的要求逐一与大家进行分享。于处长强调了企业设立食品管理员的重要性。
研修班中，南京市食品药品监督管理局餐饮处张俭处长作南京市创建国家食品示范城市专题讲座。张处长从14个方面对餐饮业创建要求作了解读。
研修班中，南京市食品药品监督管理局餐饮处江珺副处长作餐饮服务明厨亮灶指导意见的解读，并结合案例，就如何做好明厨亮灶与大家进行交流。
研修班交流过程中，参加企业负责人表示，通过学习了解餐饮企业食品工作重要性，将按照法律法规要求找差对标，认真落实，持续改进，积极争创食品示范店，为南京创建国家食品示范城市做好本职工作。
研修班总结中，省餐饮行业协会周达志会长从提高思想认识，高度重视食品工作，珍惜交流学习机会增强实效，联系企业实际提升管理水平三个方面对本期研修班作了总结，提出了食品永远在路上，餐饮企业增强责任意识、诚信意识，强化行业自律，加强信息沟通，树立行业示范的有关要求。