据山西省食用菌协会（www.sxmushroom.com）报道，6月25日，山西农业大学食品科学与工程学院2015级食用菌50名同学和6名考取山西农业大学食用菌方向研究生的同学在食品学院党委副书记贾昊昱，省食用菌协会、山西农业大学孟俊龙副教授的带领下赴清徐县太和食用菌栽培基地开展认知实习。
全体师生在公司人员的陪同下，共同参观了基地绣球菌和银耳的工厂化生产情况。参观的过程中，孟俊龙副教授围绕食用菌工厂化生产工艺，从原料的选择、原料处理、拌料装袋、冷却、接种、发菌管理、出菇管理、采收等进行了较为系统地讲解，并对绣球菌和银耳两种菌类生产过程中的不同之处进行了对比。
一朵朵鲜嫩的小蘑菇激发起了同学们浓厚的兴趣，学生们不仅到厂房里实地观看了绣球菌和银耳的生长环境，了解了两类食用菌的不同生长条件，还品尝了两类食用菌的味道，认真聆听了老师的讲解并做了笔记，对遇到的问题进行了现场咨询。
通过此次认知实习，使同学们了解到了食用菌生产的前沿动态和市场营销方面的信息，增强了对本学习的自信心。