在崇明有这样一种梨，满院生香，外型饱满，“内心”滋润，一口下去尽是满足。这便位于新河上海赢宇果蔬合作社内的水蜜梨。
水蜜梨，是梨中的晚熟品种，比崇明常见的翠冠梨生长周期长一个半月左右，施利平当时选择种植这个品种，是有他自己的“心机”的，崇明大多种植翠冠梨，上市时间较为集中，如何做到错峰“大部队”，又能取得“好战果”，施利平动了一番脑筋。经过多方考察，他选中了水蜜梨这个晚熟品种。
问到水蜜梨品质如何，施利平信心十足，从筐里随便拿出一个梨，现场削皮后让我们尝尝。对半切开的梨看上去没有什么特别，仔细看看，梨的果核很小，果肉看上起十分细腻，拿着梨子拍照的瞬间，梨汁已经顺着手流下来了~一口咬下去，瞬间觉得甜美的梨汁充盈了整个口腔，果肉经过咀嚼后没有渣滓，真的是非常好吃！施利平说除了好吃，水蜜梨还具有保存周期长的特点，如果保存方法恰当，可存放半年以上时间。
施利平是名副其实的“技术党”。梨园里看似不大的树苗，竟然已经生长了14年。树苗刚种下去的时候，施利平通过网络自学和讨教农科院专家，琢磨出了一套适合崇明当地气候条件的种植方式，不仅可以提高挂果率，还能适合果园的高密度种植。果树之间都搭建了防台风的保护装置，所以今年“安比”来临，除了少量的落果外，梨树基本安然无恙。
梨园所使用的肥料是他用蛸蜞和大豆自制的，大豆和蛸蜞粉碎后，用开水泡两三个月，发酵成为酵素肥料，通过地下管道输送到树根下。他从不用除草剂。觉得没必要把杂草赶尽杀绝，杂草和梨树争肥，那就多施一点肥，杂草反而能为土壤保湿降温。这样独到的方式，让他的梨有一种特殊的香气，回头客多得数不过来。吃过的人，都觉得他这个梨好吃！
去年，施利平购置了自动水果分级机，通过事先设置，根据单果重量不同，分批次对水蜜梨进行筛选，机器上有的砝码，所以分拣的速度和质量都比人工好很多，就在这样一圈圈的转动中，水蜜梨就愉快的实现了称重和分级。别以为这样的分级毫无意义，根据重量不同，水蜜梨的身价也就不同。
这种水蜜梨采下后放入0度保鲜冷藏一段时间后口感会更好，经过低温后熟发酵后梨自带的酸度可大幅度减少，糖份会增加10至30，冷藏时间越长越好吃，但必须用保鲜袋封口，时间不要超过半年。为了延长销售周期，施利平又投资数十万元建了冷库，水蜜梨在分级装箱后直接进入冷库，直至全程冷链销售配送。