为贯彻落实《食品法》和办公厅关于发展冷链物流的总体部署，推动冷链运营体系建设，仓储与配送协会、畜牧业协会、工商联水产业商会、果品流通协会、蔬菜流通协会于2018年5月30至6月1日在山西太原并州饭店，以“新冷链、新模式、新发展”为主题联合召开第二届冷链运营大会。
政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿出席大会并发表重要讲话，商务部市场体系建设司副司长曹德荣、国家市场监管总局食品监管二司负责人党倩英、农业农村部信息中心副主任张国出席大会并分别发表主旨讲话，商务部流通业发展司原司长向欣出席大会并接受五家商协会的聘请、出任冷链运营专家委员会主任委员。五家商协会冷链运营体系建设联席会议联席、五家商协会负责人沈绍基、何新天、田全海、鲁芳校、戴中久共同主持召开大会。商务部农产品冷链流通监管平台项目组首席专家江波等到会发表主旨演讲。山西省商务厅厅长韩春霖在会前看望参会代表，山西省工商联副郎宝山到会致辞，山西省商务厅、太原商务局等相关领导参加了会议。冷链物流与肉食、水产、果品、蔬菜、商超等生产流通领域的近百家龙头企业负责人出席30日的冷链行业企业家峰会，并共同发表《峰会宣言》。五家商协会会员企业与其它相关企业代表近800人参加大会。大会期间，仓储与配送协会代表五家商协会与15个省市相关协会的负责人签署了《共同建设冷链运营体系的合作协议》。
房爱卿副主任首先代表政协经济委员会对这次会议的召开表示祝贺。对于五家商协会联合召开本届大会、国家三大主管部门的相关负责人到会布置工作，共同推动冷链运营体系的建设，对于相关部门与协会的担当、协作、创新的精神给予肯定，认为这次大会的组织形式与内容非常有意义。房副主任就我国冷链物流发展发表三个方面的意见：
，对我国冷链物流发展形势与发展阶段的判断，他概括为“四期”。即：一是由点向链的连接期；二是由低向高的提升期；三是由线向面的扩展期；四是由虚向实的转变期。
第二，对我国冷链物流发展潜力的分析。他认为下一步这个潜力还很大，有四个方面的原因：一是消费升级为冷链物流发展提供了新的需求；二是产业升级为冷链物流发展提供了新的动力；三是信息技术为冷链发展提供了新的手段；四是政策环境为冷链物流发展提供新的条件。他要求，大家应该充满信心，共同努力，把这个行业做好。
第三，对我国冷链物流发展思路的一些思考。他提出了四个方面的工作要求：一是完善冷链物流的市场机制。要建立一种机制，市场的机制，政府就是创造条件，创造公平竞争的环境，主体就是市场，方法就是市场方法。比如，建立供应链的企业就比没有建立供应链的企业来推行冷链更便利；再比如，今天五家协会，三个部门共同努力完善冷链物流的市场机制，如果能往前走一小步，冷链就会向前迈一大步。二是完善冷链物流基础设施的网络。有些网络某一个企业、某一个人是做不到的，它是社会共同努力的结局。比如，产地的预冷设施，批发市场的冷库建设，现在一个大冷库分割出租，很不利于节约成本、不利于食品；还有超市的冷藏设施，一公里的冷链配送，包括现在智能的提取箱，这一套的设施网络化，这是非常重要的，这是基础。