在浩浩荡荡的食用菌从业队伍中，有这样一群人，他们不懂种蘑菇，却懂如何让蘑菇在采收以后仍能保持鲜的状态呈现给消费者；他们也不懂营销，却对如何使食用菌的营养价值化、提升食用菌产品的附加值了如指掌，他们，就是活跃在食用菌采后技术领域的专家和学者们。
蘑菇学会采后加工专家工作组于2016年5月正式组建，这一组织旨在联合从事食用菌采后加工研究的人员，围绕食用菌产业的科技前沿、研究成果、项目合作及产业化发展等方面展开研讨，搭建一个可以使食用菌科研人员交流的平台。
目前，蘑菇学会采后加工专家工作组成员包括蘑菇学会专家、科学院微生物所、农业科学院农产品加工所、计量大学、上海农业科学院农产品保鲜加工研究中心等专家学者及上海善如水保鲜科技有限公司等相关企业代表40余人，这些专家的研究领域涵盖食用菌保健食品开发、保鲜方法与技术、精深加工与综合利用等多个领域。
经过调整与筹备，蘑菇学会采后加工专家工作组将于2018年10月9日，在济南召开扩大会议，进一步吸纳在采后技术领域辛勤耕耘的专家、学者及企业代表，扩大专家力量，为下一步创建食用菌采后技术平台奠定良好的人才基础。