鲜奶产业需要更多的创新。创新将是整个乳制品行业的共同使命，乳产业也需要更多的创新企业来树立和改变形象。
稳坐陕西乳品把交椅的东方乳业，就以“健康营养每一天”的承诺，始终致力于让消费者喝到放心的鲜奶。自东方乳业成立以来，东方乳业不断的创新和寻求改变。想让消费者每天喝到新鲜、营养、健康、的好牛奶，必须实施系统的新鲜工程，从源头到终端、从牧场到餐桌，每个环节严格管控，每个环节确保新鲜，每个环节都快速处理，每耽误一分钟、很可能对牛奶就是极大的损伤。
“24小时巴氏鲜牛奶是一款以时间定义的鲜奶，从它出厂到下架不会超过24小时，限度地了鲜奶的品质和口感。”事实上，作为城市型乳企的东方乳业一直致力于鲜奶产业链的建设，一直在和时间赛跑。
“今年是鲜奶（巴氏奶）发展的关键时期，也将打响鲜奶抢占奶业市场的关键一战。”东方乳业负责人说，“这一轮的发展将会彻底让鲜奶成为奶制品市场的主流”。
其实上世纪末在我国的液态奶消费中，巴氏鲜奶担当着市场的主角，巴氏奶和常温奶两者市场比例是7 ：3。然而，到本世纪初，因常温奶不受冷链条件限制、方便饮用和风味可调节性等特点，一些乳品企业开始主打常温奶，使得常温奶市场占有率突飞猛进，巴氏奶和常温奶的市场格局发生了颠倒性变化，两者比例演变成为3 ：7，整个奶品消费结构从巴氏奶向常温奶转变。面对这样不正常的现象，去年6月奶协再次倡导饮用巴氏鲜奶，并呼吁国家大力发展巴氏奶。加上我国乳制品质量几经饱受质疑，消费者开始重新了解并逐渐认同巴氏鲜奶，巴氏奶再次以每年35%的增速反超常温奶，行业估算的市场容量已突破140亿。
那么巴氏鲜奶的春天即将到来，是否会经历像上一轮常温奶一样，乳企为奶源发愁呢？
事实上，尽管经历了几轮乳业危机，各大乳业在牧场建设上加大了投入，但奶源现状仍不容乐观。有关机构统计显示，目前的奶源只有30 ％的牛奶来自牧场，有约70%来自散户，来源复杂也造成了多重不可控制因素。
“东方乳业历经几次乳业危机考验，在危机考验中深挖思考，也通过多年来不断地实践，证明了先牧场后市场的战略是正确的。”东方乳业负责人表示。近几年乳业将斥巨资在秦岭优质奶源带建立了现代化规模化的自有牧场，更有3000头荷斯坦奶牛漂洋过海来到了陕西。
在东方乳业看来，作为城市型乳企，要求奶源必须接近市场，但又要遵循“三大原则”：是非疫情区，即便是历史上曾经发生过疫情也不行；第二是周边没有任何工业企业，若有化工企业就要一票否决；第三是水电路要通，方便机械化设备的运输，饲料、奶的运输水源要达到国家规定的饮用水标准，因为水质会直接影响到奶源。
了解，东方乳业从牧场到工厂的距离控制在 20公里左右，整个过程从挤奶到加工厂只需2—4个小时。这样可以头天晚上挤的鲜奶第二天一早到达消费者手中，中间的间隔时间不超过8小时，而更追求新鲜的 “24小时巴氏鲜奶”限定在24小时内销售，超过24小时则必须下架，与保质期一般为6个月的产品相比，“24小时巴氏鲜奶”更新鲜。
“我们做牛奶的就要像赛跑运动员，每天都跟时间赛跑，每天都是把刚从牛肚子里挤出来的牛奶时间送到工厂、时间送到消费者手中。”东方乳业负责人则表示，“经过多年摸索，东方乳业已经在鲜奶产业中摸索出一套切实可行的鲜奶产业发展方式，我们希望通过这样的方式让整个行业一起促进鲜奶产业的健康快速发展”。