奶业惠及亿万人民身体健康，是关系国计民生的大产业，2018年中央1号文件明确提出，实施质量兴农战略，突出强调做大做强民族奶业；今年6月办公厅又印发了《关于加快推进奶业振兴和保障乳品质量的意见》，指出奶业是健康、强壮民族不可或缺的产业，必须加快推进奶业振兴，提升乳品质量水平。
记者从有关方面了解到，近年来我国奶业实现了翻天覆地的变化，基本实现了奶业的结构调整和转型升级，揭开了振兴新时代的序幕，具体表现在奶源基地建设进一步加强，奶牛养殖竞争力逐步提高；生产全程管控进一步强化，生鲜乳质量水平不断提高；养殖加工一体化推进提速，利益联结机制日益完善；乳品消费引导力度增大，国产优质品牌正在深入人心。
奶源是决定乳品质量的关键，没有好奶源，优质乳制品生产将是无源之水，无本之木。奶业的崛起就是从这里起步的--
为保障生鲜乳质量稳步提升，推动奶业转型升级，农业农村部近年来大力推进优质奶源基地建设，以“种好草、养好牛、产好奶”为目标，通过各种途径提升奶源质量：一是种养结合。发挥“粮改饲”的政策激励引导作用，大力推广优质饲草料的种植、加工和饲喂技术，程度实现饲草料本地化和本土化。二是奶牛品种的改良与提升。经过多年自主培育，开展奶牛群体改良、选种选配及基因组选择等工作，奶牛遗传品质迅速提高。三是奶牛精准饲养提质增效技术。主要包含饲料数据库与快检技术、测料（奶）配方技术、TMR质量控制与综合评价技术、健康监控和精准诊断技术，提高非粮饲料利用率，降低公斤奶饲料成本。四是规模牧场保健体系建设。推广“以防为主、防重于治”的保健理念，坚持“两病”（结核病、布病）的净化。
数据显示，2012年以来，共支持建设优质高产苜蓿基地300万亩，目前可满足200万头中高产奶牛饲喂需求（约占总数的60%）。深入推进粮改饲，投入资金补贴种植面积达到1300万亩以上，使奶牛全株青贮玉米使用率超过90%.推动养殖提质增效绿色发展，累计改造奶牛标准化规模养殖场近7000个。
国家奶牛产业技术体系首席科学家、农业大学教授李胜利介绍，通过培育壮大奶农合作组织、支持奶牛养殖存量整合，鼓励乳品企业提高自有奶源比例、稳定生鲜乳产销关系等政策导向，我国奶业以规模牧场、中高产牛群为主体的生产体系基本形成，奶牛养殖总体水平和生鲜乳水平大幅提升。2017年奶牛规模养殖（存栏100以上）比例达到了58.3%,规模牧场机械化挤奶率达到,TMR技术使用率达到90%,规模牧场生鲜乳营养和质量指标达到奶业发达国家水平。奶牛年均单产从2008年的4.8吨提高到2017年的7吨。
飞鹤乳业是发展比较快的一家企业。依靠北纬47度世界黄金奶源带的优势，该公司用10余年时间打造了婴幼儿奶粉行业条完整的全产业链，实现了从牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控乃至售后服务各个环节的全程可控，从牧场挤下来的鲜奶2个小时内便可运至工厂加工成奶粉。“每头牛都有专属的牛床，床下沙子几天就得翻一遍。饲料会根据每头牛泌乳期的变化单独配制，标准是每天140元。”飞鹤专属供应商黑龙江克东勇进原生态牧业有限公司厂长张永志说。
用“四个严”的要求来保障奶业质量，我国奶业质量取得了脱胎换骨的变化，达到历史水平--
按照“严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责”的食品“四个严”要求，农业农村部已经将所有奶站纳入信息化监管体系，实施了全覆盖的生鲜乳质量监测，建立了无缝隙的质量追溯体系。可以说，当前是乳品质量监管严格的时期，也是乳品质量水平的历史时期。
数据显示：2017年，我国生鲜乳抽检合格率达到99.8%,三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率已经连续9年保持.婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.5%,乳制品总体抽检合格率99.2%.在具体指标方面，乳脂肪平均值为3.80g/100g,乳蛋白平均值为3.23g/100g,菌落总数平均值为31.3万CFU/ml,体细胞数平均值为30.9万个/ml.这些主要指标都达到历史水平。即使与先进水平相比，我国奶产品整体状况也已经达到很高水平。
据了解，农业农村部从2009年开始实施生鲜乳质量监测计划，累计抽检生鲜乳样品20万批次。2017年，组织40多家质检机构，采取专项监测、飞行抽检、异地抽检、风险隐患排查等方式，抽检2.3万批次生鲜乳样品。在监管监测信息系统方面，目前已经实现生鲜乳收购站和运输车覆盖。
在婴幼儿配方乳粉监管方面，多部门密切配合，无缝衔接，实现了全程管控。一是从奶源基地建设、饲草料供应、奶站和运输车监管、奶源质量抽检、培训推广关键技术、政策扶持六个方面确保婴幼儿配方乳粉奶源；二严格企业生产环境、设备运行状态和设备运行过程的管理，建立追溯体系；三是对国内所有婴幼儿配方乳粉生产企业全覆盖抽样，对婴幼儿配方乳粉食品国家标准规定的检验项目全覆盖检测。
在乳制品质量监管方面，多个部门在乳品质量监督抽查、复原乳监督检查、奶业生产发展、乳品消费引导等方面共同采取措施，依法监督企业下架召回不合格产品，督促企业查找不合格原因并进行整改，对违法违规行为进行严肃处罚。
或许，到实地参观一下才能形象地了解什么是现代奶业。
走进君乐宝宽敞明亮的挤奶大厅，透过落地窗，游客可以清晰地看到挤奶的过程。到了挤奶时间，奶牛会自动走到挤奶大厅，排队经过严格仔细的清洁、检查程序后，在自动挤奶转盘上接上挤奶杯，挤奶结束后，大转盘转到出口位置，奶牛会自动退出去，回到牛舍。这个大转盘每8分钟能完成120头奶牛的挤奶工作，每头奶牛一天能够产奶60斤，牛奶挤出来直接通过管道输入到奶罐车里，送到工厂加工。
“做产品要做到，做事业要做长久的事业。今年，君乐宝将力争婴幼儿奶粉产销量再翻一番，让更多孩子喝上营养、健康、的奶粉。”君乐宝乳业集团总裁魏立华说。
奶业品牌的影响正逐渐深入人心，奶业20强是奶业企业的标兵和模范，已成为奶业领域的一个品牌标杆--