2018年11月9-11日，牛精英联盟第四届年会暨第八届暑期实习汇报会在江苏南京举行。会议由牛精英创新创业教育联盟主办，南京农业大学动物科技学院和农业大学动物科学技术学院承办，江苏波杜农牧股份有限公司协办。
11月11日上午，畜牧兽医学会养牛学分会副理事长，奶业协会常务理事，江苏省奶业协会会长王根林教授就“世界奶业现状与发展趋势”做了相关的汇报。内容分别从“牛奶与作为食品的属性”、“国外奶业实践与模式”、“我国奶业存在的问题与应对方法”三点展开，深入详尽地介绍了国内外奶业现状与发展趋势。王教授在过程中也分享了许多自己独到的见解。相比起汇报，这更像是一场有关牛奶和奶业的交流。
1 为什么要喝（吃）牛奶？
首先，为什么要喝（吃）牛奶呢？牛奶的存在原本仅是为了哺育犊牛，但人类发现了它更多的营养价值。在一些营养匮乏的地区，牛奶在补充营养方面发挥着重要作用，极大地满足了大众的营养需要。它的主要受众人群是婴儿和老弱人群。讲到这里，王教授谈到，在他们那个年代喝牛奶长大的婴儿是远远少于当代的。一方面是经济条件不同所致，但另一方面也反映出许多的社会因素。如今，更多的新晋妈妈们或为保持身材，或因工作繁忙，儿女心有所下降，故将牛奶作为母乳的替代品。对此事，王教授认为：婴幼儿喝牛奶，既是可以的事情，但也不是非有不可的事情。而今天我们讨论喝（吃）牛奶的作用，不单单是为了补充蛋白质，更大程度是为了获取其特定的，难从其它食物中获得的营养成分。
2 要喝（吃）什么样的牛奶？
那么我们要喝（吃）什么样的牛奶呢？答案是原生态牛奶。它应具备两点要求，首先应其是的，其次它的营养素应破坏少，非营养素应添加少。低温巴氏牛奶就是比较好的选择，但在的特殊环境下，特别是偏远农村地区条件所限，喝低温巴氏奶是不现实的，故常温奶仍有其存在的必要性。而在有条件的地区，还是更为推荐低温巴氏奶。此外，就此问题王教授做了进一步的延申。产业不应仅停留于牛奶，还应考虑开发更多新型的乳制品。在乳制品中，婴幼儿配方奶粉的问题便是缺乏基础科研。大多的产品仅在模仿国外，很少有从基础营养的角度去研究。婴幼儿在每个阶段究竟需要哪些营养？需要怎样补充？在这些方面国内专家仍需探索，应当努力让乳制品的基础研究跟上去。
3 国外奶业实践与模式
随后，王教授介绍了国外不同国家的奶业实践模式。首先，是以集约化发展为特征，农牧业结合型的奶业发展模式，典型代表为美加模式。该模式具有管理人员少，规模大，机械自动化程度高等特点。由于他们的育种工作比较成熟，也使受到了来自其育种方面的冲击，一些大型种公牛站还需代卖国外冻精来维持运行，这也是一个很严峻的问题。
其次，还有开发绿色、无污染天然奶制品为特征的自然畜牧（奶）业，这个主要是西欧模式，典型代表为英国、德国等欧洲国家。该模式往往以家庭牧场为主，经营规模不大，且生态农地（奶业）占农业用地面积的比例普遍较高，崇尚自然。再者，是以农户小规模饲养为特征的日韩模式，虽然与同处亚洲，该模式具有牛业规模小，总量得以控制，以家庭农场饲养为主，固定资本投入较高等特点。注重畜产品的质量以及科研投入，使得日韩模式有其存在的优势。
，是以草畜平衡为特征的草原奶业发展模式，典型代表为澳新模式。澳大利亚，新西兰等地区草原辽阔，故放牧业尤其发达。该模式具有得天独厚的草场资源，科学轮牧，机械化程度高等特点。此外，出口型为主也是其主要特点，每年它们都有许多产品出口到内地。