国内的乳业一直备受人们关注，以前的一些欺骗行为、事件导致人们对其阴影很深刻。
而今流行的“复原奶”是一种普遍现象么？云南本土乳企生产的产品中是否也会出现类似的情况呢。针对该问题记者近日采访了相关部门、协会、企业，从中获悉，我省原料奶供过于求，乳企没有必要使用“复原奶”。此外，各乳企均表示，抵制“复原奶”产品。
必须标明复原乳
针对报道称“国内液态奶60%由奶粉冲兑”等信息，乳制品工业协会就表示：鲜牛奶和纯牛奶不允许用奶粉冲兑。企业用奶粉生产调制乳、乳，必须标明复原乳。目前，使用乳粉不标注复原乳的违法情况已获有效治理。
据获悉，奶粉是由鲜牛奶后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%-5%。鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致、腹泻等。
从营养成分和人体吸收方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要高温，且不能过久贮存。
低成本催生复原奶
业内人士透露，复原乳的成本低，利润惊人，这也成为许多厂家的“商业机密”。按理说，复原乳经过两次超高温处理后，成本应该更高，在价格上根本不具备与鲜奶直接竞争的实力。
统计资料显示，关税下调后，洋奶粉到岸价格在每吨1.2万元左右，一吨奶粉可以还原成8吨液态奶，而8吨鲜奶在国内仅收购价就达2万元以上，的利润空间使得厂家对复原乳格外钟情，并趋之若鹜。
1/3原奶加工出口
相较于国内其他省市，我省奶类消费量较低。
云南省奶业协会会长毛华明介绍，云南人均肉类产量达81千克，高于平均水平，但人均奶类占有量只有13千克，不足平均水平的1/2。全省人均奶类产量虽然很低，仍然有约1/3多的原料奶加工成产品出口东南亚和销售到省外。
在原奶资源优越的情况下，本土企业表示，2008年至2010年期间，在奶类生产保持恢复性增长的情况，云南奶业得到快速发展。在此大好背景下，乳企纷纷表示不会自砸招牌。