随着国内生活水平的提高，国内人们的消费水平也是在不断的提高，据数据显现，目前“国内液态奶60%以上由奶粉冲兑，添加各种香精”等信息，协会组织专家进行了认真调查研究和分析。
据悉，目前，牛奶产量仅次于美国和印度，居世界第三位。2012年，我国牛奶产量3744万吨，乳粉产量136.5万吨，液态奶产量2150万吨。根据《食品国家标准 巴氏乳》（GB19645-2010）和《食品国家标准 乳》（GB25190-2010）的规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。
此外，企业使用奶粉作为原料生产调制乳、乳等液态奶的，必须按照《乳品质量监督管理条例》和有关标准的规定，在产品包装上标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。
巴氏和超高温都是目前上通用的、成熟的液态奶生产工艺。巴氏工艺生产的鲜牛奶和超高温工艺生产的纯牛奶，在蛋白质、脂肪、矿物质等主要营养成分上没有明显变化。
近年来，国家食品监管部门持续加强对乳制品的质量监管和风险监测，严厉打击乳制品质量违法行为，严厉查处使用奶粉生产调制乳、乳不标注“复原乳”的标识违法行为，使用乳粉不标注“复原乳”的违法情况得到有效治理。