对于国内的食品企业来说，很多当地的特产销量很难走出，很多地方特色食品一直原封不动的在发展，很多产品并不是不受到消费者的青睐，只是缺少一个更为正宗，更独特的产品名。对于如何把产品和品牌推向，成长为的食品企业。就产品本身来说，需要掌握以下方法。
方法一：进行快消化改造，不能死守原生态
许多地方特产名品，远近闻名，但销路窄，走不远，其位的原因是，从产品形态到包装再到营销模式处在原生态，没有进行快消化改造。这些产品是食品的创新来源，只要稍稍在产品形态和包装方面下点功夫，就会走出区域走向。酸辣粉是这样，老干妈辣酱是这样，王老吉凉茶也是这样。天津十八街大麻花本来以“大”着称，在面向市场时，他们不为“大”所累 ，敢于创新变小，包进袋里，装到盒里。现在各地都能买到正宗的天津麻花。河北北部高寒地区的特产“莜面”，制作时需要“三熟”，非常麻烦，如今已经被研制成“方便莜面”，热水一泡，成为糖尿病人的。
方法二：口味要做普适性调整，不能死守正宗
正宗是重要的，但更重要的是让人民能够接受。罐装王老吉跟当地街边店卖的王老吉、黄振龙凉茶比显然是不正宗的，标称四川小吃的麻辣牛肉粒、麻辣豆干，其麻辣劲儿在四川人看来显然不够给力。这些不同，都是为了适应更广大的消费者所做的“妥协”。
北京又酸又臭但是经过发酵营养极好的豆汁，如果谁能够利用技术把异味减轻一点，我想，做成瓶装饮料照样能够行销。这种一喝就上瘾的健康食品根本用不着发愁找不到粉丝。现在老北京酸梅汤装瓶卖了，冰糖葫芦汁装瓶卖了，下一个也许就是北京豆汁。现在沙琪玛被小包装化，“驴打滚”被包进了糖纸里，下一个也许就是萧山萝卜、高邮香酥麻鸡、伊犁马肉。
方法三：挖掘传播地方特产名吃背后的文化，用不着生造胡编
特产名品看起来“土”，但是其根里带着泥土的文化值钱，这是品牌难打造的骨髓，是独特、差异、难以替代的东西，是品牌立根之本。配方工艺是文化，传说故事是文化，饮食方法是文化。挖掘传播这些文化，产品就不只是产品，在满足口舌愉悦的同时，消费者在精神文化上得到了享受，品牌也就深深地印在消费者心里了。一旦成为有文化的品牌，竞争者是难以替代的。