家庭牧场模式成新型趋势 液态奶市场涨价蔓延

2013-10-185888.TV 食品协会

    近期,国内市场奶源紧张,市场液态奶涨价之风蔓延,此外,恒天然事件的持续,使国家无限期叫停新西兰大包原料奶粉,此次被业内认为是有史以来严重的“奶荒”再次将公众的目光拉回到当前奶业市场。

奶牛

    据悉,自“三聚氰胺事件”后,作为山东省存栏奶牛数量多和重要的奶源生产基地,莱西市为解决养殖户因分散养殖造成的奶牛疫病防控难及个体奶站掺杂使假导致的质量隐患,尝试推行奶牛“退户进区”的养殖模式,即通过鼓励牵头人筹资建设养殖小区,实现“集中饲养、分户管理、统一挤奶”。
    然而,在政府大力倡导并巨资扶持奶牛养殖规模化、化、产业化的同时,近出现的奶源事件及“奶荒”让我们意识到,奶源稳定远非散户的单纯聚集那么简单,真正实现产业化生产,仍需突破一系列难以破解的经济、技术和社会难题。处在奶业转型十字路口上的奶牛养殖模式何去何从,对此经济导报记者到莱西进行了一番探访。
    小区模式初尝甜头
    近日,莱西市马连庄镇惠民奶牛养殖小区。这一围建在120亩荒山坡上的奶牛养殖小区,集牛舍、机械化挤奶厅、奶牛运动场、青贮池、沼气池等设施为一体,数百头奶牛正在音乐的陪伴下外出散步,还有一部分奶牛正陆续通过挤奶厅由人员依次对其取奶。
    “奶牛和人一样,心情好了产奶量自然更高。通过实行统一饲养、统一挤奶、统一装罐、统一冷藏、统一运输,得以克服奶牛散养的弊端,牛奶质量和产量。”该养殖小区厂长赵言友告诉导报记者,他的养殖小区成立于2009年4月份,恰逢“三聚氰胺事件”之后。这一事件让出身养殖大户的他意识到,标准化养殖是奶牛养殖的必然趋势。
    据王兴科介绍,目前莱西市以“托牛所”形式为主的“退户进区”奶牛养殖小区达51处,饲养农户达479户。为推广“退户进区”,青岛市政府每年出资1000万元进行扶持,对一次性新建的养殖小区给予80万元补贴,对改扩建的养殖小区给予40万元补贴。
    散户仍各自为政
    “目前莱西奶牛养殖散户几乎全部进入了小区养殖,但‘退户进区’只是奶牛养殖规模化的一个过渡阶段。随着市场的重新洗牌,这一过渡模式亦日渐暴露出一些问题。”王兴科表示。
    “要么加入养殖小区,要么扩大养殖规模”成为当前摆在养殖散户面前一道非选不可的选择题。由于资金实力有限,“退户进区”实际上是面临市场淘汰的养殖散户生存下去的惟一出路。
    导报记者通过走访莱西市多个奶牛养殖小区发现,这些小区并非都像惠民奶牛养殖小区一样运转良好,它们多是养殖散户的简单挂靠,并未摆脱原有的分散养殖模式。
    这种各自为政导致的组织松散集中体现于,在饲料购置和喂养方面,虽然多数养殖小区尝试让奶农购买其集中购置的饲料,由小区进行统一喂养,但出于对费用方面的顾虑,养殖散户往往并不买账。受此影响,牛奶各项指标难以统一,质量参差不齐。谈及这一矛盾时,多名小区厂长也颇感无奈。
    然而,养殖散户的顾虑并不无道理。一名养殖户告诉导报记者,退户进区后,由于养殖小区实行统一挤奶,并以小区为单位与奶业公司签订收购协议,其中往往缺乏透明,作为散户并没有发言权。
    不仅如此,随着近年来饲料、兽药、人工等养殖成本越来越高,养殖小区内奶牛平均高达20%-30%的淘汰率也让散户时刻揪心,“养牛受累不如外出打工”的想法渐渐成为主流。在这一背景下,奶牛逐渐由散户流入大户,而大户为了摆脱养殖小区的“束缚”开始寻求自建家庭牧场。

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