随着现在人们生活水平的越来越高，人们对于自身健康也是逐渐的越来越重视，对于一些杂粮产品，因其具有药食的特点，受到了越来越多的消费者的青睐，但是，目前来说，国内的杂粮产业技术还是相对落后，很多时候产品质量难以，严重制约了杂粮食品产业发展。
杂粮产业具重要社会经济地位
据悉，我国是世界重要杂粮主产国之一，杂粮产量约占粮食总产量的4%,杂粮产业具有越来越重要的社会经济地位。一是促进贫困地区农民致富，主产区多属贫困人口聚居地区，杂粮既是主要粮食作物，也是农民赖以生存的主要经济来源。二是推动农业可持续发展，杂粮具有生物多样性选择，是抗逆抗灾的先锋作物。
三是传承“五谷为养”的中华养生文化，杂粮不仅能提供人体必需的膳食纤维、维生素和矿物质，还具有药食同源作用，辅助降脂、降糖和调节人体机能。近年来，随着人民生活水平逐步提高，杂粮养生保健功能逐渐被消费者认识，并得到开发利用，杂粮主食产品不断丰富了百姓餐桌。以谷子、高粱、荞麦、燕麦、大麦（青稞）、绿豆、芸豆、小豆等各种小宗杂粮杂豆为原料的食品市场需求不断提升。据有关数据显示，目前我国杂粮年产量约1200万吨，涉及杂粮主食深加工的企业有千家左右。
技术装备落后严重制约行业发展
据有关人士表示，技术装备落后是制约杂粮产业发展的重要原因，许多深受消费者喜爱的杂粮主食和制品，其生产技术装备多停留在小作坊、小规模，生产自动化和标准化程度低，产品品质难以保障，掺杂使假现象普遍，严重制约了我国传统杂粮食品产业的传承与发展。
据了解，如今农业部正在实施的主食加工业提升行动，为提升杂粮主食加工水平和能力提供了契机。但目前急需对现有生产工艺进行升级改造和引进现代食品加工技术，深入挖掘民间传统杂粮主食独特配方及工艺，注重营养性、功能性产品开发，推进杂粮主食加工技术、装备自主研发和推广应用。