如今，随着人们对健康的逐渐重视，人们的需求也在逐渐的增加，众说周知，蛋白质是人体生活中所不可缺少的必需品，乳制品含有丰富的蛋白质，是膳食钙的极好来源。然而，有一类蛋白质表现尤为出众，它就是乳清蛋白。乳清蛋白是完全天然的蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。乳清蛋白含有的氨基酸比例适当，极易消化和吸收，是的蛋白质来源。
据了解，年龄增长使胃肠功能下降，在消化及吸收方面需特别注意。乳清蛋白为“快蛋白”,极易消化和吸收，在体内利用率高。同时乳清蛋白脂肪含量很少，脂类中50%是磷脂，磷脂有助于降低血清胆固醇水平，可降低糖尿病、高血脂的患病风险。据研究证实，蛋白质被认为是能饱腹的常量营养素，而作为优质蛋白质--乳清蛋白则能引起更强的饱腹感和更低的食物摄入量，这对于患有糖尿病、高血脂等慢性病的老年人控制体重、调节口味儿至关重要。这些事实更进一步说明了乳清蛋白有益于特殊人群的健康。
另外，更值得关注的是，年纪的增长和生活节奏的加快，令身体抵抗力和耐受能力降低，秋冬更易患流感或旧病复发。乳清蛋白可以提供大量的免疫功能所需要的主要物质来源-谷氨酸，帮助，给予人们的保护，享受高质量的生活。因此，不妨将乳清蛋白作为膳食的一部分，日常食用含有乳清蛋白的酸奶、小食作为补充；或将乳清蛋白添加到稀粥、汤饭中随餐食用，都是非常好的饮食调节方法。
此外，针对中老年人群，以乳清蛋白为原料研发的休闲食品、高营养价值的乳品饮料具有广阔的市场潜力。诸多食品加工商运用乳清蛋白制作全新的“健康零食”,颇受特殊人群的青睐，将乳清蛋白纳入日常膳食计划，补充营养且调节口味儿，是食品发展的新趋势。美国是世界上的乳清蛋白单一生产国和出口国。来自美国的乳清蛋白供应商，美国乳品出口协会，一如既往的支持国内外的食品加工者运用乳清蛋白开拓新产品，获得更高的市场价值。