（10月30日），由广东省餐饮服务行业协会、红餐、商界评论联合主办，商界餐饮评论、口碑、科脉、勺子课堂、爱享到、连锁大学堂协办的“第四届餐饮业商业模式高峰论坛”于广州东方宾馆隆重举行。
本次论坛中，众多餐饮品牌创始人、新餐饮领军者、资深投资人、行业专家与现场600多位餐饮精英，共同探讨和分析了新时代下餐饮业的发展趋势，探索新餐饮商业模式，围绕“新时期、新餐饮、新模式”的主题分享了精彩的观点。
近年来，随着连锁经营规模化的不断发展以及竞争的加剧，新餐饮经营模式的迭代升级成为众多餐饮人探索的方向，一大批弄潮儿在“新零售、新连锁、新外卖”的领域里积极探索着。
如今新餐饮时代的发展状况如何？新时代浪潮下，餐饮业还有哪些新的发展趋势？未来将会有怎样的新商业模式？餐饮企业该如何寻找行业鲜风向标？
当天的参会嘉宾分享了他们的观点：
资本喜欢投资怎样的企业？可以做快的企业，第二可以做大的企业。赋能传统的餐饮企业转型互联网+，转型人工智能，转型智能商店，转型区块链，这才是我们资本喜欢的产业。
这种互联网餐饮往往是传统企业做不了的。想做、应该做但是做不了怎么办？通过并购来完成，并购的钱从哪里来？从融资，卖股权来。
怎么样获得融资？你的商业模式要可持续，有品牌，盈利可持续，增长可持续才是好企业，才代表了未来。现在单品牌很难有壁垒，多品牌才有壁垒，才是企业的护城河和企业的核心竞争力。
餐饮行业，的不是的，出来才是的，比更好更重要，要不然成为，要不然成为，要不然就创造一个品类使自己成为。
量力而行的非常重要，国内餐饮企业需要思考的事情是，让长项更强，有“”，做“”，“的”强，尽自己的能力做到能做到的“”，牢抓主导权。
要做到，就要了解现状和趋势。2018国内餐饮业现状：1、大品类细分化与化；2、品类的品牌集中化；3、区域品牌的化。
餐饮业的5个趋势关键词分别是：1、卫生管理/食品受市场高度关注；2、行业融合加速；3、连锁化加速；4、品牌意识、品牌重要度提升；5、消费者对口味要求水准的提升。
新餐饮，应变而生。首先是消费者在改变。便捷性的诉求和体验非常大的影响着消费者对于餐厅的判断，餐厅如果在这两个方面更好的满足，就可以赢得更多的竞争优势。
其次是商家在应变。餐厅的成本越来越高，餐饮老板也在想怎么用更少的人服务更多的消费者，以分担成本，以及怎么用数据、流量来提升利润率。
是行业在转变。新餐饮就是做人货场的事情，把人货场都变成数字化。