作为一家国内的食品企业，今麦郎在近些年的发展中，也是一直在朝着、健康的食品方向发展，近日，在今麦郎食品有限公司管理总部的监控中心时看到，管理人员通过由24块42寸工业级LED监视屏组成的电视墙，监控到38家工厂产品生产的全过程，实现了生产可实时巡检、情景回放、产品溯源和问题检讨的智能化管理。
智能化管理食品
今麦郎相关负责人表示，为产品从原料进厂、生产过程到成品出厂的品质，公司在下属的制面、面粉、综合三个事业部38家工厂的生产、仓储、安保等环节安装了1263个高清摄像头，通过宽带与监控中心进行联网。公司总部可以通过监控中心由24块42寸工业级LED监视屏组成的电视墙全天候监控生产。
该负责人表示，通过安装电视墙、摄像头等现代化智能设备，使今麦郎公司的生产达到了可实时巡检、情景回放、产品溯源和问题检讨的现代化管理等级。首先实时巡检，监控画面每50秒切换一次，仅需42分钟便可以把38家工厂巡检一遍，一天24小时可循环巡检34遍，并针对发现的问题及时与现场沟通改善。其次，情景回放功能可针对严重的、重复发生的问题，在管理人员的操作下进行回放，通过反复观看，研究解决方案。第三，录像保存期为6个月，与产品保质期同步，以产品的可追溯性和品质。此外，针对发现的问题，今麦郎有关部门每周召开讨论会，以进行改善提高。
将把在线工艺参数检测并网实现无缝隙管理
据了解，未来，今麦郎公司还将继续增加安装摄像头，进一步完善监控，做到监控无盲区，并将在线工艺参数检测并网，真正实现全过程、无缝隙的智能化管理。使工厂管理从目前的发现问题层面上升到解决层面，进而到预防层面。