如今，随着时代的进步，人们的消费观念都发生了很大的变化，从吃水果逐渐转变了方便快捷的果汁饮品，水果市场的也是逐渐的向着深加工领域发展，随着加工制品的花样翻新，水果的消费量也越来越大，水果的增值潜力也越来越大。
作为一名消费者来说，“喝水果”比吃水果来得轻松惬意；对于生产者来说，“喝水果”可以消耗大量水果，可以获取更大的利润，而对于果农来说，帮他们解决了卖果难的问题。
但由于我们的果品生产加工落后，我们“喝水果”的能力还远远落后于发达国家。一项统计显示：目前我国“喝水果”的人均年消费量不足一公斤，而美国人均为45公斤。这里不排除我们消费观念和生活水平的差异，但果品加工业落后是其重要原因。
而大家所喜欢的汇源果汁建立之初就是为解决卖果难的问题。1992年创立伊始，汇源的目标可以用董事长朱新礼的一句话概括：“沂蒙山区有满山的水果，老百姓卖水果太难了，我想帮助老百姓把水果消化掉。”如今21年过去，汇源已经在建设了1000多万亩名特优、标准化水果生产基地，不只沂蒙山，汇源解决了全的水果销路问题。数百万的果农在汇源的带动下踏上致富道路，并带动了果汁相关产业的发展。
作为一家国内的果汁企业，汇源集团董事长朱新礼对的水果现状有着深刻的见解：“彻底解决每年1亿多吨水果的出路，让成为水果和原浆、的输出国，才是水果产业发展的根本，也是果农致富的根本。”