香榧是嵊州市的特色产业，随着香榧上市，今年嵊州市榧农推出了一种不同于以往的手工特好剥的“开口香榧”，解决了香榧去壳难题，由此扩大了销量。
市千秋岭香榧专业合作社社长邢林波是长乐镇太白村千秋岭畈自然村的榧农，今年他在加工、烘干熟榧的过程中，增加了一道工序，就是洒水。好端端的榧子为什么要洒水？原来，他在加工会自动开裂的“开口香榧”。
邢林波告诉记者，他在参加各种农博会去推广、宣传香榧的时候，发现很多消费者不知如何吃香榧。今年他从山核桃加工过程得到启发，要把香榧也做成开口香榧。
据介绍，这是利用熟榧榧壳洒水膨胀，在张力作用下会发生开裂的原理，巧妙地开发出了非常容易去壳的“开口香榧”。
邢林波说：“加水时香榧下面是不湿的，烘干时一边干一边潮，它的裂口就出来了。这样经过5、6分钟，再把它烘干，就变成了开口香榧了。裂口的大小与受潮时间长短有关，时间长一点，这个裂口就会很大。我的做法是控制裂口不要很大，壳肉分开，刚刚裂开，一颗特好剥的香榧就炒好了。”
“开口香榧”一剥即开，老人、小孩随手一剥就可以吃。据悉，这种“开口香榧”自今年国庆节上市以来，很受消费者青睐。目前，已在嵊州市推广炒制。邢林波说，希望借这个“开口香榧”，能把嵊州香榧推向更大的市场。