近日，厦门市食安办、市场监管局联合公布了《供厦食品预包装冷藏膳食》《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》两项团体标准。
此次发布的两项标准，是我省首批关于冷藏预制菜的食品安全团体标准，从预包装冷藏膳食的感官要求、理化指标、标签标识、保质期到生产、贮存、配送等多方面提出了明确要求，对预包装冷藏膳食中的新兴品种，预包装冷藏膳食的食品安全指标、包装要求，以及生产、贮存和配送等作了相应的规范要求，在全省率先解决了冷藏预制菜标准空白问题，让企业生产经营有标准、部门监管指导有依据。
预包装冷藏膳食是指采用冷链工艺生产，经预先定量制作，密封包装后提供给消费者直接食用或加热后食用的预包装食品，常见的有米饭、面条、饭团等等。
来源：福建日报