月8日，京东超市联合京东C2M智造平台发布《2023年京东休闲食品消费趋势洞察白皮书》。白皮书呈现九大消费趋势：消费者更关注健康概念、科学配比、多元化口味、锁鲜升级、品质甄选、国潮文化、怀旧风、肩抗礼包、独立分装。
在地域特征方面，东南沿海偏爱糕点；北方钟情坚果炒货；西南中部更爱肉干、肉脯。其中，北京蜜饯果干；四川偏好肉干、肉脯和零食大礼包。
锁鲜坚果炒货增7倍 国潮风零食大礼包增4倍
随着生活品质及健康意识的提升，消费者在休闲食品的选购方面也提出了更多要求。
在健康概念方面，“0反式脂肪酸”销售额增速，达103%。“0色素0香精”与“低糖无糖”销售额增速均高于50%，分列二三位。“低脂”“”也有不俗表现，紧随其后。
在科学配比方面，每日坚果热销产品仍然以“坚果+果干”的配方为主，精准搭配比例成为产品卖点。同时“纯坚果”概念产品2022年销售额快速增长，消费者对配比科学合理的混合坚果产品青睐有加。
在口味口感方面，消费者越来越追求多样化。从消费偏好来看，原味和混合口味占比高，而可咸、粗粮、蔬菜食品销售额增速明显。
食品生产加工行业“锁鲜”技术的进步，也满足了消费者对零食美味的追求。白皮书发现，以“锁鲜”为卖点的坚果炒货，2022年销售额同比增速超7倍；肉干肉脯销售额同比增速超6倍。
在品质偏好方面，随着消费者对高品质产品的认可度持续提升，选材精细、标准高、正宗等关键词成为消费者决策重要因素。
白皮书显示，2022年，主打“品质”“甄选”的肉干肉脯，销售额同比增长159%；零食大礼包同比增长；蜜饯果干同比增长38%；坚果炒货，同比增长31%。
在国潮文化方面，国潮风、生肖款为休闲食品带来了更多新意，同时也能更好地满足消费者探亲访友的需求。国潮风零食大礼包2022年销售额同比增长414%；生肖款零食2022增长76%。
过去一年，零食消费市场也刮起怀旧风。白皮书显示，以“怀旧童年”为卖点的休闲食品，糕点/点心增长幅度超70%，老式果子、传统糕点、干脆面、锅巴等更掀起了一场零食怀旧风潮。其中，童年味道的比比赞干脆面，2022年销售额同比增长111%。