为满足广大人民对美食佳肴的更高追求，推动餐饮行业高质量发展，提升浙菜品牌度和美誉度，4月7日至9日，“味美浙江”浙菜经典争霸赛线下决赛在杭州拱墅区农发·城市厨房举行，浙江省11个地市经典浙菜齐聚一堂，各展其芳。
本次活动在商务部、省委省政府的高度重视下，省商务厅会同杭州市、省文化和旅游厅、省市场监管局、中国饭店协会、中国烹饪协会，正在掀起一场“味美浙江”春日美食大狂欢。
开幕式上，浙江省商务厅二级巡视员胡斌表示，推动餐饮行业的高质量发展，既是满足人民美好生活需要的民生工程，也是“奋进新时代·建设新窗口”打造共同富裕示范区的题中之义，希望这次比赛能让大家充分感受到新时代浙菜的传承、创新、开放、变革与发展。
浙江省餐饮行业协会作为本次大赛的承办单位之一，沈坚会长希望各地参赛选手通过自己精湛的厨艺技能，将家乡的好食材、好菜品充分展示出来。相信各位选手在传承老一辈浙菜大师工匠精神的基础上，定能创作出更多受消费者喜爱的浙菜经典菜肴。
作为八大菜系之一，浙菜精巧细致，清秀雅丽，融合南北风味，烹调技术精益求精，自成一派，广受食客热爱。本次浙菜经典争霸赛集合杭州、宁波、温州、绍兴、湖州等11地市的浙菜大厨，烹饪出能代表当地特色的经典浙菜，一地一味，各领风骚。
浙菜中许多菜肴伴随着美丽的传说，如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹。有的还与历史文化名人有关，如杭州的东坡肉、诸暨西施豆腐，绍兴的一道清汤越鸡甚至可以追溯到春秋时期到越国。这些秀色可餐的美食佳肴带着浓郁的文化色彩，美味与文化的结合相得益彰，跨越千年的浙江饮食文化令人沉醉。