市场上的原奶供应，对于乳制品的价格有着很明显的影响，特别是在原奶短缺的时候，预计今年下半年就会显现出来。
记者发现，近期，蒙牛、伊利、光明国内三大乳企在内的多家乳企在调高液态奶价格，各大乳企还采取优先保障高端乳品原料的供应防止利润大 幅滑坡。
目前，国内液态奶价格上调，主要是由于奶源短缺加剧，因成本上涨而不得不开始提价。
从2010年我国开始奶源改革，散养农户大量退出，规模化养殖大量推行。由于节奏并未把握好，散户大量退出的同时，规模化养殖并未跟上，从 而带来原奶短缺。再加上今年天气炎热，高温湿热导致奶牛原奶比平常产量下降2/3。而部分地区奶牛出现疫情，奶农杀牛退出比较快，进一步加剧了 原奶的短缺。
另一方面，海外奶源也开始紧张，随着乳制品原料短缺加剧，海外乳品原料价格也开始走高。由于去年欧洲等地牛奶产量较高，价格暴跌，不少 牧场减少原奶产量或放缓了产能扩张，导致今年原奶供应紧张，11月初可能会有新一轮提价，今年上半年，欧洲方面已经提价近10%。
而今年新西兰大旱，奶源也出现短缺，加上我国对新西兰奶源进口的部分中断，进一步加剧乳制品行业的奶源短缺。
不过，目前短缺的主要是低端液态奶市场，高端市场销量良好，而婴幼儿奶粉市场方面，也基本不会马上上调价格，会自己消化上涨的成本压力 ，但是不排除市场上会有部分婴幼儿奶粉企业实施涨价。
据统计，下半年奶源短缺更加严重，保守估计，原奶短缺量在300万~400万吨，约占我国原奶产量的一成。
针对这样的情况，必须尽快的使奶牛实现规模化养殖，确保原奶的稳定供应，稳定乳制品的价格水平。