“这种面包很适合现代人，低脂低糖，口感也不错，很多消费者都是重复购买。”来自烘焙连锁店好利来的营业员指着一款新上市的“新软欧面 包”告诉笔者。据火爆食品饮料招商网小编了解，这种新型的软欧面包，被冠以“营养”的概念，以其多纤维、低热量等特点，近来在各地大型饼店热销。
据健康保健专家Diana Cowland提出，纤维的来源是多种多样的，包括小麦、大麦等其他谷物或水果。大多数的高纤维产品都是来自面包类的新产品 ，其中活跃的纤维成分是燕麦鲜味、小麦纤维、菊粉、葡萄糖和大豆纤维。
来自权威市场调查机构欧睿（Euromonitor）的数据显示，高纤维面包是所有烘焙食品中销售额突出的一个品种，2013年的整体销售额达到286 亿美元，2018年预计增长25%，达到360亿美元。
近年来，随着生活水平的提升，人们对于饮食健康的要求越来越高。高纤维产品被现代医学和营养学确定的第七大营养素，以其独具的“肠道清洁工 ”功能及膳食纤维大受推崇。粗粮面包作为高纤维产品的主力军，在市场占比也逐渐扩大。然而，在的粗粮面包市场却出现了一种奇怪的现象。
由于中西饮食文化的差异，大多数东方人始终难以适应传统欧式粗粮面包的干硬口感，这使得人们在选择烘焙产品时常常不得不在健康与美味中艰难 的抉择，有了开头的那一幕。
为打破这个尴尬的局面，安琪酵母与欧洲经典烘焙品牌焙考林合作，携手为东方人研究推出了新的面包品种——维也纳新软欧系列面包。面包将东方 人的口味需求与西方人的烘焙技术相融合，使得面包在富含膳食纤维的同时，不仅不再干硬粗糙，反而变得湿软Q醇，既营养，又美味，成为了真正“东 方人的粗粮面包”。为了满足饼店对产品的市场需求和发展需求，安琪酵母还提供了多种烘焙方案，包括注册商标、配套营销计划、全套包装等多种服务 。
据安琪烘焙技术总监宋宜兵介绍，“有关机构预测，高纤维食品的在全世界的销售额预计从100亿美元增长到110亿美元。多年来，安琪酵母一直 坚持以‘天然、营养、健康’为产品研发理念，以倡导健康生活为己任。我们坚持美味、营养两手抓，让人们能在吃得健康的同时也享受到美味。事实证 明，我们的努力是没有白费的。维也纳新软欧系列面包一经推出，就受到了众多饼店和消费者的喜爱，这是人们对安琪的认可，也是对高纤维产品的认可 。”